虾仁跟它是绝配，口感脆嫩鲜美，吃一口唇齿留香，回味无穷

经常看一些住在沿海城市的朋友晒海鲜大餐，让我着实眼馋！我是一个对海鲜了解甚少的人，就拿鱼来说，我就只认识常见的那几种，其他的一概不知，所以做海鲜类的美食我也不是很擅长，但有一种海鲜可是我既喜欢吃、又喜欢做的，那就是大虾了！我想没有人会拒绝它的美味吧？细嫩的肉质、鲜美的味道，而且营养价值又高，就算是用清水煮一下直接吃也别有一番风味呢！

我们这里卖的虾基本都是冰鲜的，味道自然和活虾有区别，所以每年夏天我们都会去海边旅游，目的也是为了品尝到刚刚打捞上来的海鲜，那味道真的不要太好哟！前不久妹妹去海边带回了活虾，分给我一些，哈哈……我又可以大饱口福了。要说吃虾还得是原汁原味的才好，所以我将大虾剥成虾仁，和黄瓜搭配在一起炒制，又放了些红辣椒，五彩缤纷的色泽看着就令人食指大动，吃起来口感也是脆嫩鲜美，回味无穷，真的是老少皆宜呀！

黄瓜炒虾仁

所需食材：大虾20只左右 黄瓜一根 红辣椒半个 盐适量 鸡精适量 胡椒粉少许 水淀粉20克 玉米淀粉1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.大虾去掉虾头，用厨房剪将虾背剪开，再用牙签挑出虾线，剥掉虾壳取出虾仁，洗净后沥干水分放入碗中。

2.在虾仁中调入少许盐、胡椒粉和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。

3.黄瓜洗净刮去表皮切成滚刀块，红辣椒切小块，不喜欢辣的可以选择甜椒。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁炒至变色。

5.接着放入黄瓜和红辣椒，翻炒约一分钟。

6.再按照个人口味调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

7.最后淋入水淀粉，大火快速翻炒收汁，关火装盘即可。

8.一道清脆鲜美的黄瓜炒虾仁就完成了，您看是不是超级简单呢？

小贴士：

也可以直接用虾仁来做这道菜，但我觉得用鲜虾剥出来的虾仁又大又鲜美，味道超棒！虾仁提前腌制一下口感比较脆嫩入味儿，但要注意盐别放多了，因为后面还要再放盐。炒虾仁的时间不必太长，变色了就可以放黄瓜和辣椒了。