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烙馍又叫单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面和成柔软的面团。在擀成薄饼放到平底锅上烙熟，做起来非常简单，在卷上各种凉菜或咸菜，吃起来非常美味。 下面就为大家分享一道家常版的烙馍制作方法，喜欢的朋友赶紧学习一下把。 【农家烙馍】 1.准备一个小盆，倒入普通面粉200克加入食盐2克，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软，放凉了也不会硬，吃起来筋道有韧性。 2.先用筷子搅成面絮，然后加入10克植物油，加入植物油面团不容易粘手，把面絮揉成面团，把盆搓干净，盖上锅盖松弛10分钟。 3.面团松弛好以后，在案板上面撒上一点干面粉，取出面团放在案板上面搓揉一会，把面团揉光滑以后，切成大小相等的小面剂子，把每个面剂子都放在案板上面揉一下。 4.揉圆以后拿出小擀面杖，把面团擀成又圆又薄的饼，可以一次全擀好，也可以擀一张烙一张。 5.擀好以后，取出电饼铛通电加热，锅热以后把饼放上，一面炕热以后就快速翻过来炕另一面，这个饼很薄，炕一面再翻过来，一张饼很快就熟了。 6.用这个方法，几张饼一会就炕好了，放在盘中就可以食用，烙馍卷菜可是小时候最常吃的主食，卷个小豆芽，或是来点萝卜丝，真可谓百吃不厌。 好了，这道简单又美味的农家烙馍就做好了，无论你身在何处，做上一道家乡的美食，那就是家的味道，整个人都暖呵呵的。 |
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