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它堪称“安神菜”，和茄子是绝配，一周吃3次，每天睡到大天亮。昨天我们这里下了一天的雨，今天早上起来，湿润的空气被如火的骄阳一晒，那感觉真的是难受死了，又潮又热，整个人浑身都是不舒服。而且现在气温越来越高，出个门那是越来越困难了，我只要一出门就要涂好防晒霜，穿好防晒衣，但是只要出门一走路，那随便就是一身的汗，出一趟门回来，我就只想待在空调房里一动不动，更不要说让我再在油烟面前做顿饭了，我真的想顿顿都吃凉皮。相信很多人也跟我一样吧，一到了夏天就没什么胃口，什么大鱼大肉的都吃不下去，天天就只想吃凉的。但是夏天吃太多冰的东西对肠胃是非常不好的，我们可以尝试一下做一些清淡的素菜。  今天要教给大家做的一道菜就是两种素菜搭配在一起做成的，在夏天吃是非常的适合。这两种菜就是茄子和长豆角。先来说说茄子吧，茄子是有很多好处的蔬菜，它对我们的心血管和高血脂高血压都非常有帮助，但是茄子吃起来最健康的方式是不要削皮，所以今天我们做这道菜的时候也不削皮了。茄子在夏天的时候价格是非常便宜的，但是我们在吃的时候有一些是一定要注意的，茄子和海鲜是绝对不能一起吃的，不然会导致腹泻。但是像夏天我的肠胃就会非常不好，稍微有一些吃的不对劲了，就会闹肚子，如果有和我一样的朋友，那夏天可以多吃一些茄子，它可以改善我们的肠胃。  还有一个配菜就是长豆角，豆角里面含有很丰富的蛋白质和维生素，它是一种很营养的蔬菜，而且它对于安神助眠有很大的帮助。夏天清炒一盘它都会十分的下饭。今天我们就用这两种蔬菜搭配起来，做一道适合夏天吃的营养家常炒菜。我们先把茄子洗干净后带皮切成长条，然后放在碗中不要添水，而是放入盐，用手将盐和茄子抓匀，我们之所以没有选择泡水而是用盐来腌制，是因为这样做出来的茄子比较不容易变色，而且不会吸油，在这里要提醒大家一定，茄子如果用大火炒的太久，或者吸油太多里面的营养元素就会流失的。我们腌制茄子的时候就可以准备豆角了，豆角洗干净之后切成和茄子差不多长的长条，然后焯一下水，盛出备好。  锅里烧上油，把葱姜蒜倒入爆香，接着炒茄子，在炒之前要把茄子被腌出来的水分挤干，然后把茄子倒入锅中翻炒，再倒入豆角和茄子一切翻炒均匀，炒的茄子和豆角都断生熟了以后，再放入调料调味，茄子我们是一定要做熟才能吃的，生吃茄子是有毒的。调好味道之后我们就可以盛出锅了。这样一道适合夏天吃的清炒茄子豆角就做好了，不怕家人没胃口。 |
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