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关于吃虫，云南人是出了名的，一句“绿的都算菜，动的都是肉”让他们大把大把忘嘴里塞“蛋白质”。没想到的是，山东这里居然也隐藏着一个“吃虫大佬”——五莲。到了夏季，出来活动的虫子们都难逃五莲人的“魔爪”，他们在夏夜里的小确幸就是抓到1000只虫子。对于虫的吃法，这里也是五花八门，五莲，绝对算得上是一个吃虫行家。  五莲人为什么喜好吃虫？当然是这里虫多啊，不吃多浪费！五莲处于泰山崂山交接之地，所谓“靠山吃虫”，吃虫也成了这里的一种习惯，若是去了外地，他们也会一天不吃想的慌。有人说是当地人普遍认为虫子属于高蛋白、低脂肪的食品，而且还养生，只要克服了心理那道障碍，虫子绝对是种美味。也有人说，吃虫的传统也与灾害有关，一年山东发生蝗灾，庄稼被吃个精光，带着愤怒的老百姓只能把遍地的蝗虫煮来吃，一来为了解恨，而来是为了填饱肚子。一吃，居然味道还不错，带着自然的鲜味，吃虫的习俗由此开始。  此次黑暗料理的坐标：五莲，请见图中深绿色部分。图片：网络  大批蝗虫降临，五莲人民准备好了刀叉。图片：网络 如果想要发现一个地方的特产是什么，去逛当地的菜市场就知道了。当我们走进五莲菜市场，一堆“虫子大军”向我们袭来，有已经制作完成的虫，更有一些正在蠕动着的虫。当地人向我们介绍说，这虫子可是用来招待客人的美食呢。 这里虫子的种类繁多，并且由于技术的发展，除了应季的一些虫子，一年四季不同的虫子你都能在这里吃到。 “卢锥”  “卢锥”（学名：黄褐金龟子）是五莲春天的馈赠，外皮酥脆，内在带着一种青草的香气。它们以植物根部汁液为生，在果林与茅草丛中常能发现它们的身影。如果你在春日的夜色中看到一群人在草丛中寻找着什么，请不要惊讶，那是五莲人的“小爱好”——找卢锥。 豆虫  对于干瘪的虫，我是敢吃的，因为能够想象经过处理之后大概是“嘎嘣脆”的感觉，而像豆虫这种“肥美”的虫，总觉得在咬开之后会爆出绿色浆液。在被迫吃下一下口后，打开了新世界的大门，味道居然还不错，更是没有爆浆，十分适合当作看电影时的小零食。 咕噜果  当地人口中的“咕噜果”其实就是蚕蛹的一种，它的特色就是有个卷曲的小尾巴。蚕蛹属于入门级昆虫，在烧烤摊前，有不少人手握蚕蛹串大快朵颐。 蝉  得到一盆金黄香脆的蝉可不容易，由于蝉的生命周期比较特殊，一生的大多数时间都在地底下，少说也得三年才能“破土而出”，一般在入伏之前才能听到蝉鸣。 被制作成食物的蝉有两种，一种是刚从地下出来的黑色幼蝉，另一种是已经破茧而出的白色蝉，最主流的做法就是油炸，吃起来口感十足，当地人还会把它作为馅包到饺子里，这确定不是一个整蛊游戏么？ 蚂蚱  我们从小抓来当宠物的蚂蚱在这里也被做成了一道菜。吃蚂蚱也讲究时间，夏初的蚂蚱还太小，吃起来不够“爽快”，夏末秋初的蚂蚱经过了一夏天的滋润已经大个了许多，吃起来会更有满足感，当地有种叫“冬冬山”的蚂蚱个头大，颜色嫩绿，最为好吃，在饭店里常吃的蚂蚱品种为“草木渣子”，颜色呈土黄色。 煎饼卷虫子  山东作为卷饼届的一霸，什么食材都能搭配入卷饼。五莲也有自己的卷饼，名为九仙卷饼，其外皮主要原料为地瓜，内配以豆腐、辣椒等。若是你对虫子的外形有恐惧，不妨试试将虫子卷入卷饼，不带“偏见”地尝尝虫子的味道。 文字根据线上传播方式对原作有部分删改。 撰文：白玛。摄影：王云飞。 |
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