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红烧鱼块  食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油 做法： 1、 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。 2、 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。 3、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。 4.、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。 沙姜焗鸡  主材：鸡肉半只、沙姜二两 辅材：老抽、生抽、白糖、白酒、 生粉半勺、大蒜、香菜. 做法： 1、首先我们将买回来的鸡肉清洗干净，切成块， 2、再将沙姜清洗干净剁碎， 3、香菜清洗干净切段，大葱切成段，备用 4、以上准备工作都做好之后，我们先将生抽，沙姜，生粉和鸡肉搅拌到一起，搅拌均匀 5、搅拌均匀之后，用保鲜膜裹着，放进冰箱冷藏腌制两到三个小时为最佳， 6、腌制好以后，开火炒锅，先把大蒜炒香，再倒进砂锅， 7、用砂锅烧点汤，放适量的食盐进去，把鸡肉块放进去，再放点一勺老抽，一勺白酒，搅拌均匀， 8、然后盖上砂锅盖，用中火焖至15分钟， 9、最后出国时撒半勺白糖进去，搅拌均匀，再撒上香菜，就可以出锅了， 干煸豆角  主料:豆角，肉馅！ 配料:树椒段，麻椒粒，芝麻！ 做法： 1、将豆角洗干净用油炸，炸制豆角外表发干起泡即可捞出备用. 2、起锅放油，放肉馅，将肉馅炒成颗粒状. 3、在放麻椒，树椒段炒出香味，在放葱，蒜，爆香！在放老抽让肉粒上色. 4、在放炸好的豆角，盐，味素，鸡粉，麻辣鲜，芝麻煸炒均匀出锅即可. 鱼香肉丝  1、准备猪里脊肉、泡发木耳、青笋、笋尖、泡辣椒泡姜、姜蒜、鸡蛋和常用凋料； 2、里脊肉切丝，泡发木耳、青笋、笋尖切丝，姜蒜、泡姜泡辣椒剁细； 3、肉丝加盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀； 4、调汁：碗中加入少許盐，两勺白糖，两勺醋、半勺酱油，5勺水淀粉（糖醋比例1：1）搅拌均匀； 5、热锅烧油，7成油温下肉丝,肉丝炒散变色,加入泡姜泡辣椒,姜蒜粒； 6、炒香后放青笋丝、木耳丝、笋丝，大火炒2分钟，放入凋好的汁儿,大火收汁后即可出锅，出锅加入葱花即可。
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