老妈用了20多年的腌制咸鸭蛋“秘方”，鲜香入味，个个起沙流油

老妈用了20多年的腌制咸鸭蛋“秘方”，鲜香入味，个个起沙流油

在我们的生活当中吃到很多美味的食物，而且有些食物我们也可以拿到自己家自己制作出来，其中有一样就是咸鸭蛋。

咸鸭蛋它吃起来比较咸，最好吃的部位就是它的蛋黄，一般人们在吃这样东西的时候都喜欢配着一些粥来享用，这样会让它的美味得到更大的发挥。小编的老妈也会自己腌制，因为小编是在农村，所以老妈家里也会有自己养的鸡鸭，这些蛋都是家里的母鸭生下来的，每次老妈做完这一种的时候都让人特别的喜欢，因为它的蛋黄起沙流油。这一招可是老妈用了20多年的腌制咸鸭蛋“秘方”，小编偷偷地传授给大家

第1步，选鸭蛋，把它们选好以后就得把它先清洗一道，可以打一盆清水，一个一个的洗过去，因为鸭蛋上面会有鸭大便，灰尘，杂质，还有很多脏东西，洗完以后还要浸泡，把它放到一个大一点的容器当中加入足够的水，这个水的量一定要盖过鸭蛋，把它们放在里面呆上一段时间，这个时间一般来说20分钟就可以了。

第2步，当时间到了以后，就可以把它拿出来，用一块干净的布，把它们表面的水分给擦干，同时还要让它放在太阳底下暴晒，暴晒的时间是20分钟，所以如果想要在家里腌制的，那么最好是要挑选一个天气好的时候，如果天气不好，那么小编的妈妈就建议大家不要制作了，因为这一个阳光的照射也是很重要的，它可以让鸭蛋表面的水分干，同时也可以让腌制的成功率提高。

第3步，从田里面挖一些泥巴，再加入一些水，一点一点的加进去把它做成糊状，也就是泥巴水，同时在这里面还得加入两样东西，它们分别是盐巴和锅灰，盐巴很好得到，只要是家里做菜的就可以了，而后一样东西，一般来说是烧柴火时，灶里面剩下的灰。做完以后就可以把第2步中的东西放到里面去，让它们的每一个地方都沾上泥巴水，最好能够均匀的裹住。

第4步，准备一个干净的容器，这个容器最好是没有任何水分的，就可以把第三步中的东西放到里面当中，接着就要把它用盖子盖起来，保证密封，放在一个地方等上一段时间，这个时间最好是40天的样子，当时间到了以后，我们就可以把它拿出来，洗掉表面的泥巴就可以享用了！