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媳妇看韩剧的时候，总能看到韩剧里面吃鸡蛋卷，尝试了几次感觉这次做的最好，就给大家发个教程，这个的口味可以根据自己的喜好去放盐，有的朋友喜欢吃淡口，有的朋友喜欢吃咸口，因为我家里有宝宝，所以口味会淡一点。另外啰嗦一句，这个鸡蛋卷宝宝也特别喜欢吃，家里有小宝宝不喜欢吃饭的时候，可以给小宝宝做一个吃。 食材准备：鸡蛋4个，火腿，胡萝卜，香葱 辅料准备：盐，淀粉 做法步骤：把准备好得火腿和胡萝卜切丁，香葱切末备用，，找一个大一点碗，把鸡蛋打入碗中，再加入切好的火腿、胡萝卜丁还有香葱末（还可以再加一点自己喜欢吃的配菜）加入小勺盐调味（根据自己的喜好加盐），再来一勺淀粉，用筷子给它搅拌均匀备用，锅中烧油，改用小火（全程都要小火），油热倒入大半碗鸡蛋液，不要全部倒入，让鸡蛋液均匀的平铺整个锅底，当底部的鸡蛋液稍稍凝固达到能卷起来的程度的时候就给它卷起来，这样的鸡蛋会成卷，不会散开，而且会粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷，第一次卷要小心，不要卷散，再次倒入剩下的鸡蛋液，转动锅子，让蛋液继续铺满整个锅底，然后趁鸡蛋液不注意给它再次卷起来，重复此步骤，知道咱们准备的鸡蛋液全部用完，弄好之后，轻轻的放到盘子里，切成大小合适的卷就完成了。 康康有话说：这个鸡蛋卷，看着挺简单，其实也不简单，尤其是卷鸡蛋的时候，一定要小心，慢慢的卷，不要着急，还有就是卷的时候，手要小心，不要碰到锅边，小心烫伤。再一个就是火候的控制：全程要用小火，然后鸡蛋液没有完全凝固之前晃动锅底，不要等鸡蛋液凝固了再卷，那样卷起来的鸡蛋卷口感就不嫩了，而且很容易散开。 |
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