【黑椒牛排】材料:
做法: 1:牛肉(各部位的肉都可以,菜譜最後有科普課)快速洗净,沥干水分,用廚房紙把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。 2:在牛排两面撒上黑胡椒(最好用現磨黑胡椒碎,比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。),少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)抹勻。 3:不粘锅烧热(不是特氟龙涂层的不粘锅可以烧到冒烟。特氟龙涂层超过260摄氏度就会释放剧毒物质…所以还是不要用特氟龙涂层的不粘锅煎牛排了),把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过 4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有“血水”,给小盆友吃放心。 4:這是三到五分熟的樣子 5:把煎好的牛肉静至盘中五分钟,部分肉汁会流出(要做酱汁的话,不要倒了),部分会被牛肉吸收。 6:喜欢情调的,可以烫些西兰花、红萝卜,切几片西红柿,或者炸些马铃薯条,摆盘。 7:配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了! 8:尽情享用吧! 【自制牛排】材料:
做法: 1:牛里脊切2厘米厚大片 2:用刀背剁松 3:两面用刀背都剁松 4:加料酒盐生抽黑胡椒腌制1小时 5:洋葱切丝备用 6:中小火煎2分钟 7:翻面再煎2分钟 8:加黑胡椒酱再两面各煎2分钟,同时在边上加洋葱轻炒 9:洋葱炒软,牛排煎熟停火,喜欢全熟的多煎一会儿,喜欢火候小的可减少煎制时间 10:装盘,可根据喜好装饰。我平时得备课、上课、接送孩子,没时间和耐心摆盘。只求好吃不求好看了 [煎牛排]材料:
做法:
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