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天热了，除了要注意防晒，多喝水以外，在饮食上也需要做一些调整，各种油炸和浓油赤酱的美味要少吃一些了，因为油大，热量高，再加上气候炎热，很容易上火。即使是嘴馋我们也可以换重搭配来做，选择一些适合夏天吃的消暑美味搭配一起烧，这样不仅好吃，还营养不上火。 这里要分享的美食是：冬瓜焖鱼腩。说到鱼肉的做法，除了经典的清蒸以外，各种油炸、红烧也是家常很受欢迎的吃法，这些做法的鱼肉虽然很香，但热量高，容易上火。这里搭配冬瓜一起焖，这两样食材的相互融合，鱼肉的鲜美和冬瓜的清香，既美味好吃还不油腻。冬菇是夏季不可错过的美味之一，夏天吃冬瓜有利尿、清热、解渴、清热解暑等功效。搭配鱼肉一起闷也是别有一番风味。
焖鱼之前，我们也需要把鱼肉先煎一下，这样焖出来的鱼肉更香，比起油炸煎的油更少一些。说到煎鱼看似简单，但依然有不少人没能做好它。其实煎鱼也是需要技巧的，并不是直接一股脑的将鱼肉下油锅的，在下锅之前多做一个步骤，将鱼肉家盐腌制入味后，加入适量的干淀粉搅拌均匀，这样的鱼块下锅煎更容易定型而不不粘锅不散不碎。不管煎什么鱼，千万别直接下锅炒，多做这一步，鱼肉不粘不散不碎；夏天鱼肉别再红烧了，加点它一起焖，鲜香美味，还清热降火，特香。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼腩一块、冬瓜适量、葱少许。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。
1、冬瓜去皮和瓜囊，洗干净切块待用。
2、鱼腩洗干净切块，加入适量盐搅拌均匀腌制5分钟待用。腌制好的鱼加入少许的淀粉抓匀。（这样煎的鱼更容易定型不散不碎）
3、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鱼腩下锅煎至两面金黄后起锅装盘待用。
4、煎好的鱼腩里加入一勺酱油。（煎好的鱼块都是完整的）。
5、再加入一勺蚝油。
6、加入适量的清水，大火煮开转至中火焖10分钟。
7、10分钟后加入冬瓜下锅一同焖煮，焖至冬瓜软烂，最后小少许盐调味即可。（盐不要多放，也可以不放，因为鱼块已经家盐腌制了，另外调味料里也有一定的咸味了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：冬瓜焖鱼腩就做好啦。这样搭配焖出来的鱼腩鲜香入味，冬瓜焖软后吸收了鱼汤的鲜味，味道也特别棒，另外夏天吃冬瓜清新爽口，还具有很好的清热解暑、降火的作用，这两样食材搭配一起焖夏天吃再合适不过了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 1、这里用的是鱼腩，鱼刺少吃起来方便，也可以用其它鱼刺少的鱼来做。 2、冬瓜可以切的后片一些，因为需要焖煮，切太薄了煮的时候容易烂。 3、盐不要多放，也可以不放，因为鱼块已经家盐腌制了，另外调味料里也有一定的咸味了。 |
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