蒜香猪手的做法

蒜香猪手

“蒜香猪手，加了些青椒料，胡萝卜粒，加些白醋，不那么腻人了。我在碟子上还配了些黄瓜条，嘻嘻，荤素搭配，是不是很漂亮哈。
猪蹄，也叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄700克

配料：蒜头、青椒、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、八角、凉拌酱油、白醋、精盐各适量”

食材明细

主料

• 猪蹄 700克
• 胡萝卜 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 白醋 适量

辅料

• 黄瓜 适量
• 青椒 适量
• 葱 适量
• 凉拌酱油 适量
• 精盐 适量

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香猪手的做法步骤

• 
  1

  准备好的猪蹄洗净剁块。
• 
  2

  锅里加入姜和葱烧开。
• 
  3

  加入猪蹄烧开，焯水。
• 
  4

  焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。
• 
  5

  处理干净，加入高压锅内胆。
• 
  6

  加入姜和葱、八角，清水。
• 
  7

  按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。
• 
  8

  准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。
• 
  9

  黄瓜切条，摆上盘中。
• 
  10

  碗里加入白醋1小勺，加入凉拌酱油、蒜、青椒、胡萝卜。
• 
  11

  炖好的猪蹄摆上盘中。
• 
  12

  淋上拌好的酱汁。

小窍门

1、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。

2、调料口味可以随个人喜好而调。

来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类： 凉菜   家常菜