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鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。 【菜谱材料】： 乳鸽1只； 天麻5克； 火腿10克； 香葱3棵； 生姜1小块；【调料】： 高汤3大匙； 料酒1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙；【制作方法】： 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过； 2.火腿切片； 3.葱洗净打结； 4.姜洗净切片； 5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。【菜谱特点】： 味道鲜美，熄风止痉。【制作要点】： 这道菜也可不放天麻。  |
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