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糖醋胡萝卜丝  食材:胡萝卜250克 ，青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量 做法 : 1、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再改切成丝。 2、锅中注入适量的清水，烧开，加入5克盐，倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻，捞出胡萝卜丝备用。 3、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒约1分钟，再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味，快速拌炒匀，使胡萝卜入味。 4、起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。 菌菇五花肉  食材:五花肉、料酒、茶树菇、香菇、大葱，姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克、老抽、 冰糖、干辣椒、啤酒、青笋、盐 做法: 1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒备用。 2、茶树菇、香菇泡发洗净备用，准备大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。 3、冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。 4、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 5、放入茶树菇和香菇，加入啤酒，搅拌均匀。 6、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，即可出锅。  蚝油香菇菜心 香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。 制作原料 香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。 制作步骤 1. 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分; 2. 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味; 3. 加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。 |
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