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【清炒蛏子】  材料： 蛏子适量 食盐适量 姜2片 蒜2瓣 料酒少许 小葱2根 做法： 1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。 2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。 3.坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。 4.蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。 5.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。 红烧鱼块  食材：青鱼300g、油适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、蒜适量 做法： 1.锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄。 2.锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，淋入适量热水，加入适量白糖，加入适量豆瓣酱。 3.大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。 口水鸡  做法 1.三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火。 2.捞出鸡清洗一遍。 3.冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟。 4.捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡。 5.锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油。 6.找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。 7.冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。 8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可。 【香辣鱼】  食材：草鱼一条、生姜适量、大蒜瓣适量、香菜适量。 1：先把鱼处理一下、把鱼鳞打掉，内脏取出来，用水清洗掉鱼身上的血水，里面的黑膜刮干净，不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以让老板帮忙处理一下，放入一个大点的盆子里开始腌制！鱼比较的大，放点料酒去腥，放适量的盐，放点蚝油，再撒上一点生粉涂抹均匀腌制20分钟。 2：腌鱼的时间来切点配菜：大蒜瓣切碎，生姜切成丝，泡椒切圈，切点葱花。鱼腌制20分钟后，准备一个碗，敲一个鸡蛋打散，把鸡蛋液倒在鱼身上抹均匀开始煎。 3：起锅倒油，油烧热，滑下锅，这样煎鱼的时候不会粘锅，再转小火，把腌好的鱼放下去煎，煎鱼要有耐心，不能着急哦！煎至一面焦黄，再翻一面继续煎，煎至两面金黄打出来。 4：锅里留少许油，放点辣椒酱炒出红油，把大蒜和生姜放下去炒香，辣椒圈也放下去炒香，放一勺黄豆酱。炒香后，加入清水，放适量的盐，放点点老抽，汤烧开后洒点胡椒粉。 5：把煎好的鱼放下去煮，煮几分钟，煮至入味。最后把大蒜叶放下去，来上一勺生粉水勾芡，装入盘子中，放上一点香菜美味就制作完成了，外焦里嫩非常的好吃。 柠檬鸡爪  做法： 1. 鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开，冷水入锅，加入适量料酒、醋，煮开。 2. 水开后，再煮5-8分钟后捞出冲洗一下，入冷水浸泡20分钟。 3. 沥干水分后，放入柠檬片、蒜末、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀，盖盖入冰箱冷藏一夜。取出撒上新鲜香菜，拌一拌，即可开啃！ 疙瘩汤  用料 面粉100克；鸡蛋一个；炒好的肉丝适量；虾皮适量；西红柿一个；香菇二个；娃娃菜适量；葱花少许；猪油适量；生抽适量；白胡椒粉少许；芝麻油适量；盐适量 做法 西红柿用开水烫20秒后去皮切块.娃娃菜切丝.香菇切片.葱切碎..（可以自己想吃什么蔬菜放什么） 锅里放猪油 把西红柿放下去翻炒.. 香菇片放下去翻炒.. 娃娃菜放下去翻炒..加白胡椒粉.一点生抽.. 倒水下去煮开.我家娃娃愛吃干一点的.我水倒的比较少！可以根据自己口味放水！ 水龙头调节到水是滴答滴答的往下滴的.面粉放碗里.直接在水龙头下接水.一直用筷子搅拌.我一只手拍照.只能这样拍了.. 搅拌到无干粉状.. 放入锅中..快速搅散.. 然后放炒好的肉丝.洗净过的虾皮.. 煮开后.把一个打散的鸡蛋淋入锅里.. 加盐..芝麻油..关火！ 撒上葱花开吃.也可以放香菜碎. 小编每天给大家分享的几道菜，做法给大家参考参考。支持的吃货们动手点赞、转发、收藏、留言一起交流交流。 阅读全文 |
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