|
小觅说： 再高级的食材，都是糜的配角   潮汕，这个公认很会吃的地域 对白粥也丝毫没有怠慢 简简单单的一碗白糜（粥） 就能吃出后宫三千的既视感！  在天河客运站这个不起眼的小店里 白粥的配菜就多达三十几种 跟普通快餐档一样 都以明档的形式摆放得整整齐齐   虽然不像夜粥大排档一般 云集海陆空豪华食材阵容 但也足够挑战本选择困难星人了！ 站在摊前，不用问菜名 看见喜欢的用手一指 老板便会记录下来  负责装盘的人手脚麻利 一点完就能出盘了 刚坐到位子上 点的“杂咸”和粥已经送到餐桌   潮汕夜粥追求的是简单原味，家常适口 在这样朴实又丰盛的搭配中 白粥就是最闪亮的主角  “猛火烧滚，米粒将要开花时迅速关火 表面会形成一层凝脂般的糜浆” 一碗白粥，潮汕人也能煮出个花来  细软的白粥带着浓浓的米香 看一眼就已经食欲大开 如果想要更清甜的口感 不妨选择番薯粥 融在粥里的淡淡番薯香气 和煮得软嫩顺滑的米粒 带着温热流向喉咙深处的那瞬间 又给一天的元气加满了油！ 接下来，“配角”登场 不得不说，他们家的凉拌香味超浓 食材的弹嫩与蒜香、酸爽、鲜辣 统统糅合在一起 点上一个拼盘，就能吃得欲罢不能！ 猪耳是下粥的好搭档 薄厚适宜，能吃到爽口的脆骨 进嘴有微微麻辣的感觉 两三片一块吃，爽脆加倍！ 鸡爪也是肥美得没话说 随便夹起一只都是油润的模样 一口咬下去，轻松脱骨 入味又满满胶原的肉在口腔绽放 花甲是店里的人气top 个头不大，但每一颗都hin饱满 吃起来爽滑Q弹，没有明显腥味 最关键是腌得够入味，伴着蒜与芫荽 一口一个根本停不下来啊 鱼饭就是潮汕的“冻鱼” 煮熟后一篓篓摆放着 不用添加任何香料 吃起来还有海水自带的咸味 颜控自然而然选择了黄立鱼 开膛破肚后依旧保留着美丽的纹路 点一点普宁豆酱 鱼的鲜味都被提升，超满足~ 在这里喝粥，一定得点上一份麻叶 麻叶就是黄麻的嫩叶 是老板不辞辛劳从老家运来哒 有现成凉菜，也有新鲜现炒 强烈推荐后者 上桌时谜一般的油香气 瞬间擒获本编的芳心 以普宁豆酱x朥粕为佐料可以说很潮汕了 别看它外表平平无奇，吃起来无敌惊喜 甘香味在唇齿间360度侵袭味觉 和粥一起吃简直完美 炸豆干是引口水的小吃王者 上桌很快被抢光 薄厚适中的一块煎得焦香 外酥里嫩，轻轻一咬就开了 别忘了 蘸了韭菜盐水的它才是有灵魂的 咸香的口感触动味蕾 好吃到暴风哭泣！ 小伙伴爱把菜倒进粥里一起吃 我则喜欢清清楚楚佐着 一口粥一口小菜 不知不觉就见了底 如果还不够，就再点上一盘卤水 佐上菜脯炒蛋和一叠花生米 灌两口粗糙又浓烈的啤酒 一顿完美的宵夜，达成！ “你饿不饿？我煮碗面俾你吃啊” 跟TVB经典剧情不同 潮汕人晚上如果饿了 台词肯定是“我们来去食糜吧” 无论是果腹、宵夜 还是山珍海味之后的返璞归真 简简单单的白粥配上几碟杂咸 是潮汕饮食中永远的主题 你可能想不到，一碗3块钱的白粥 加点小菜能吃出人均几十块 不过这家店价钱是稍贵一些的 而且没有明码标价 第一次去建议问清楚再点哦 一碗热乎乎的白粥 兴许也能成为我们大快朵颐的理由 如果还没决定好宵夜吃什么 不如跟我去喝粥？ - 汕头白粥 - 营业时间 18:00-次日03:00 地址 长兴路125号111铺 交通路线 地铁3/6号线天河客运站C口步行680m |
|
|
