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近期，位于意大利东北部的博尔扎诺(Bolzano)和南蒂罗尔(South Tyrol)的红月苹果(Red Moon)种植园中，这种新型品种的苹果正式迎来了花期。与普通品种结出的白色花朵不同，红月苹果的花朵呈现与其果实相同的红色。 红月苹果商标持有者、克莱门蒂公司(Clementi)技术总监、苹果种植与销售专家路易斯·克莱门蒂(Luis Clementi)说：“红月品种是我们所有苹果果园中最晚成熟的一支，4月下旬才在南蒂罗尔(South Tyrol)及威尼托(Veneto)地区进入开花季。苹果的口感和产量在很大程度上取决于开花和结果期间的天气条件，所以目前对产量进行预测还为时尚早。不过，鉴于新果园的不断开发，我们有信心在2018年产量的基础上翻番。 在推进保证苹果产量的同时，红月苹果团队也在筹划下一次商业活动。KIKU农产品开发公司的合伙人尤尔根·布劳恩(Jürgen Braun)说：“红月苹果是我们最近开发的一种天然饮料的原材料。这种天然饮料由于添加了二氧化碳，从简单的健康果汁成为优质的非酒精类餐前酒。与红月苹果达成的合作恰恰基于在自然和食物的可持续性、区域性、季节性、行业规范等层面达成的统一。” 红月是一种全新的红肉苹果品种，其果核到果肉呈现由浅到深的递进。果实切后不变色，无论烹饪还是榨汁，色彩都保持鲜红，营养价值也不会大打折扣。红月苹果的果肉细密硬脆、汁多，具有浓郁的香味和极佳的酸甜口感。作为纯天然、富含宝贵营养的苹果品种，其特殊的果肉颜色来源于其中富含的花青素。花青素作为自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化及消除自由基等功能。室温情况下红月苹果至少可以保存一周，冷藏环境下则可以保存得更长。 因其丰富的口感，除最常见的食用方法外，红月苹果也可被广泛应用于烘焙、西餐制作、红酒酿造、巧克力研发等领域。据了解，为开拓渠道，红月苹果还与南蒂罗尔当地的三星级厨师诺伯特·尼德科夫勒(Norbert Niederkofle)展开了合作，就红月苹果的新用途展开研究。此外，红月苹果还与博尔扎诺当地的Laimburg实验中心展开合作，研发新的苹果品种，并与RM-1、RS-1等品种进行营养价值等方面的比较。 红月作为一系列红肉苹果的主品牌，由法国Jean-Luc Carrieres和Escande公司联合开发。红月苹果公司的出资方涵盖了法国卡里埃公司(Carrieres)、法国艾斯堪迪公司(Escande)、荷兰汉斯·朔尔滕(Hans Scholten)、意大利克莱门蒂公司( Clementi)及KIKU农产品开发公司。克莱门蒂公司是全球首家持有红月苹果培育与经销许可证的公司。目前,意大利南蒂罗尔的梅拉诺公司与澳大利亚的巴罗利(Barolli)果园也已获得种植该品种的许可。 图片来源：Red Moon |
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