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俗话说，“无鸡不成宴！”广东人吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡，白切鸡，豉油鸡，咸香鸡等等，当然也少不了经典的沙姜鸡，香味浓郁，吃一次就忘不了，用农村自家养的土鸡那叫一个香！今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法，学会这种家常做法，保证鸡肉又香又嫩，比白切鸡更美味，味道比饭店师傅做的还好吃！ 生为粤西地区的菜菜觉得，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡，哪怕是白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜，这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头，地区不同，口味也会有差异。沙姜是两广地区的一种很常见的调料，不同于生姜，沙姜香而不辣，扑鼻醒胃，与家养土鸡搭配一起特别好吃。 菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡，拍碎沙姜加酒，香葱，香菜，酱油，蚝油等塞入鸡肚，然后放电饭锅，不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭，所以菜菜换了另外一种家常做法，只用半只鸡，2个人吃刚刚好。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。 【沙姜鸡的家常做法】 【准备食材】土鸡，沙姜，盐焗粉，蚝油，食盐，香葱 【烹饪过程】 1、取半边新鲜的土鸡洗干净，放入锅里水煮开后，放入鸡肉开大火蒸8分钟，再关火焖15分钟后起锅。 2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎，加入小半勺食盐和盐焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁，上锅蒸1分钟。 3、用2根牙签往鸡肉身上扎一扎，方便鸡肉更好地入味。 4、紧接着将鸡肉斩成小块，摆入盘中，浇淋上调好的沙姜酱汁。 5、最后上桌前，洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。 【菜菜说】 1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话，记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。 2、温馨提醒：沙姜虽美味，但并非人人都适合吃，胃有郁火的朋友建议少食。 以上就是菜菜分享的关于沙姜鸡的一种简单的家常做法，如果大家对于以上的烹饪方式有不同的见解或者还知道其他更为经典美味的沙姜鸡做法，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。 |
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