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还记得Tinrry+的那款【爆浆海盐奶盖蛋糕】吗？17年底发布的时候，就一直有小伙伴问我们，能不能把奶盖酱加在茶上面做成奶盖茶。只可惜那种奶盖专属于蛋糕，不适合做成饮品。 Tinrry小姐姐一直惦记着大家对奶盖茶的爱，到今年都没有放弃它，终于和研发部的小伙伴一起把这款奶盖调制出来了！  好喝的奶盖茶，灵魂就在奶盖上面。这奶盖呀，一定要有芝士的浓厚微咸，又得有醇正的奶香，还得整体轻盈不腻，有着云朵般的口感。 小姐姐做的这款奶盖，完全满足这些优点！并且除了原味奶盖，还教大家一款榴莲奶盖，有满满的果肉，榴莲的狂热爱好者们赶紧看过来了。  好啦，话不多说，快来看看小姐姐的奶盖茶是怎么做的吧~ 偷偷说一句：学完之后再也不用去排队买啦！自己做的奶盖茶更好喝呢~ 奶 盖 茶 配方 茶底 铁观音乌龙茶包 2包（约4克） 沸水 300克 // 细砂糖 20克 食用冰块 200克 原味奶盖 奶油芝士 50克 // 原味炼奶 50克 食用盐 2克 // 纯牛奶 50克 淡奶油 200克 纯牛奶（选用，调节稀稠） 50克 榴莲奶盖 奶油芝士 50克 // 原味炼奶 50克 食用盐 2克 // 纯牛奶 50克 淡奶油 200克 // 榴莲果肉 100克 纯牛奶（选用，调节稀稠） 100克 ———————————————— 备注 1、配方中茶底可以制作250克一杯的奶盖茶2杯，奶盖可以制作4杯。奶盖不建议一次性少量制作，否则容易打发过度。 2、调整稀稠度的纯牛奶必须少量多次加入，以免过度稀释后无法再次打发变稠，导致影响奶盖的口感。 工具 量杯 // 烘焙电子秤 // 刮刀 电动打蛋器 // 手动打蛋器 制作步骤 茶底 01 用300克沸水浸泡两包茶包，加入糖稍微搅拌，浸泡约5分钟后取出茶包；  02 称量加入冰块，放入冷藏室冷却备用；  原味奶盖 03 软化的奶油芝士和炼奶、盐用打蛋器低速混合均匀，混至没有颗粒的顺滑状态；  04 分两次加入纯牛奶，混匀成比较稀的糊状；  05 一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打发至出现比较浅的纹路，会慢慢消失的状态即可；  榴莲味奶盖 06 准备一份制作好的原味奶盖，用打蛋器把称量好的榴莲果肉打成泥；  07 把果肉加入奶盖中，用手动打蛋器混合均匀； Tips：加入榴莲果肉的比例可以自行调整，取决于榴莲的香气。  08 用少量牛奶调节榴莲奶盖的稀稠度，把榴莲奶盖调节至可流动的状态；  组合 09 杯子中倒入三分之二的茶水，可以额外加入冰块保持茶的冰凉； 10 先把备用的奶盖搅拌均匀，倒在茶水上面即可。 保存方式 密封冷藏保存，榴莲奶盖可以保存24小时，原味奶盖可以保存48小时。 建议当天制作当天食用，尽快食用完毕，防止变质或淡奶油消泡，影响口感。 交作业
最后提醒一下，茶底呢，大家完全可以自由发挥，选自己喜欢的茶，甚至做一杯水果茶来搭配都可以。 但建议用茶包的小伙伴，还是按照小姐姐这个比例来泡茶，并且要注意加冰块稀释的小细节~当然茶里的糖量也是可以自行增减的~ 这周末就是端午节啦，大家可以吃着冰晶粽，喝着奶盖茶，过个舒舒爽爽的假期呀~ |
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