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不论炸什么丸子，别加鸡蛋和淀粉了！加点“它”，下锅不散，鲜香有弹性。美食文化是非常丰富的，每隔一段时间，就会出现很多不同的美味，近几年很流行吃炸丸子，不论是素丸子还是肉丸子，都比较受人喜爱。丸子成了人们餐桌上的香饽饽，炸好的丸子可以用来炒菜，也可以用来炖汤，鲜香可口吃不腻。  北方人喜欢吃烩菜，平时吃烩菜的时候放一些炸丸子，吃起来更香，别有一番风味。南方人喜欢喝为丸子汤，鲜香的丸子配上香浓的汤，也是不错的佳肴。每年过春节之前，家里人总会炸一盆丸子，炸好的丸子储存在冰箱里，每次需要吃的时候就取一些出来，顿顿吃都吃不够。  炸丸子其实并不是什么难事，但也是比较考验厨艺的，很多人在炸丸子的时候，发现丸子下锅炸的时候，就很容易散开，最后炸出来不是完整的圆球，吃起来也没什么弹性，一点儿也不鲜香。这其实是很好解决的，只需要在拌馅料的时候加糯米粉，平时大家习惯加鸡蛋和淀粉，其实加这两种食材也不是不可以，但却不容易掌握好技巧。  下次不论是炸肉丸子还是菜丸子，都不要加鸡蛋液和淀粉了，将它们换成糯米粉，这样做出来的丸子会更原滑，下锅炸的时候，也不会轻易散开。用糯米粉拌出来的丸子馅料，炸好之后吃起来更有口感，非常的有弹性，鲜香适口吃不够。  阅读全文 |
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