 山药虫草花鸡汤 今天，我丈夫对我说：“还有几天就要高考了，想起去年女儿高考，我家天天都有汤水，你的口号就是多喝汤保健康。”去年女儿高考，我花了很多时间钻研菜谱，怎样让女儿吃得营养，冲刺阶段怎样保证健康参加高考。记得，我读高三时一个同学在高考前一周急性肠胃炎，这个同学本来成绩非常好，如果不是生病，她的成绩能冲刺状元。这位同学受身体影响，最后考上的大学跟她目标相差很大，她不能接受那间大学，于是，申请了复读一年。正因为曾出现过受身体影响高考的同学， 我特别用心地给女儿做高考餐。  山药虫草花鸡汤是去年女儿高考前常做的一道汤，山药虫草花鸡汤是从营养汤水的书里抄下来。山药能健脾养胃，山药含有与学习记忆相关的物质，有助于增强记忆力，大部分考生参加考试都会很紧张，增强记忆力有助于学生正常发挥。虫草花和鸡都有滋养身心，提高免疫力。这锅汤煲好以后清甜鲜美，很好喝的一道汤水。  【材料】鸡半只，山药1根，新鲜虫草花180克，红枣 6颗，姜 1片，盐 3克。 【做法】 1 用来煲汤的食材，鸡用了半只土鸡，虫草花不是虫草，类似于香菇的一种菇菌类食材，营养价值高，山药最好用铁棍山药。  2 山药削皮切块，给山药削皮要戴着一次性手套，以防皮肤痒，山药削皮后用清水浸泡着，以防氧化。  3 炒锅炒一下鸡块，鸡块经过炒再用来煲汤，味道更香浓。  4 放入几块姜片和虫草花，姜片不能省的，放了姜片煲煮出来的鸡汤味道只有鲜美。  5 加入山药块，在煮沸汤水后，再关火换成煲汤的砂锅。  6 把所有食材和汤水一起倒入砂锅里，用砂锅煲煮出来的汤水更营养更好喝。  7大火烧开后转小火煲煮90分钟，现在煲汤都讲究健康营养，尽量不要煲煮太长时间。  8在关火前半小时，放入四个红枣，红枣可以补气益血，高考考试气血足，精神更佳。把所有食材煲出味道后，放盐调味关火就可以了。  很多人都觉得夏天喝饮料解渴，实际上喝温开水更解渴，这款汤水清甜鲜美，老少皆宜，不妨在这个夏天多给家人煲汤水，滋养身心补充体力。 |
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