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夏天虽然天气非常的炎热，但是能吃到的蔬菜种类却有很多，我们去菜市场或者是超市买菜时，总是能看到各种各样新鲜的蔬菜，尤其是绿色的青菜，绿油油的一大片，其实在夏季多吃一些蔬菜，对我们的身体才更加的好，不仅能够补充维生素，多一些绿色蔬菜也是有清热解毒的作用。
今天给大家推荐一种绿色蔬菜，这种蔬菜是农村里非常常见的一种，在我们家每年妈妈都会种上一些的，而且它种植起来也是非常的简单，要把菜籽撒到菜地里面，然后浇一些水，不用照顾，自己长得就非常的茂盛，种一小片，也是够一家人吃了，这种绿色蔬菜就是苋菜了。
苋菜它的叶子颜色特别的好看，新鲜的叶子是翠绿的颜色，然后它长成熟之后就会变成紫红色，它的味道鲜嫩好吃，营养也是特别的丰富，苋菜中含有丰富的各种维生素微量元素，尤其是钙和铁含量非常的高，在炎热的夏季里多吃一些苋菜，也是具有补钙补铁的作用，家长可一定要让孩子多吃一些。
苋菜的吃法有很多，今天给大家分享最美味的一种吃法，这菜夏天才有，用它包饺子，鲜香美味，补铁也补钙，别错过了！把苋菜和猪肉搭配在一起，做成饺子馅包成饺子，又鲜又嫩又香，也是非常的营养。每年我们家自己种的苋菜成熟时，隔三差五就用它做馅包饺子吃，老人孩子都特爱吃。
把采摘回来的苋菜择好清洗干净，在焯水的时候放入一点油和盐，5秒钟后捞出过下凉水，然后挤干苋菜中的水分，剁碎之后和拌好的肉馅搅拌在一起，再放入少许的盐，料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒粉朝一个方向搅拌，馅做好之后，包成的饺子鲜美多汁，大家快试试吧！
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