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人人都说食在广东、厨出凤城。广东顺德别名凤城，是广府粤菜的重要发源地，顺德人对于美食的传承和坚守是非常值得让人尊敬的，顺德人对于味道的极致追求让每一个来过顺德的食客都铭记在心。 行走在顺德的街头，好吃的实在数不胜数，顺德也实实在在的成为了广东的美食之都。选择一个好时候，三五好友自驾出发，很快就可以抵达这个让人口水直流的地方，这一次我们要造访的是一家称作“阳辉里美食苑”的餐厅。只听名字很难和美食联系起来，但切实是一个非常值得前往的地方，餐厅老板本是厨师出身，光是餐饮行业的奖状就拿到手软，但相对于奖状来讲，他更爱研究美食。   阳辉里美食苑位于广东顺德伦教乌洲路，穿过几条蜿蜒的街道终于见到了真面目，郁郁葱葱的环境里餐厅显得格外突出，还没有到正式的开饭时间，门前却早已停满了车辆，如果来的晚一些恐怕都要挤不进去了吧！   走进餐厅，“民以食为天”的匾额赫然在目，满满的一股生活气息扑面而来，水车、原木凳、碾盘、缝纫机，这些物件都深深的印在了记忆里。   沿着楼梯向楼上走去，又出现了另外不同的场景，建筑与大树的结合营造出了一个非常舒适的用餐环境，可以一边品味美食一边欣赏窗外美景。   楼上有大厅还有包间，可以满足不同的用餐需求，我们来到的时候听老板讲到，这个大厅马上要接待一个团建公司的用餐，据说来的人非常多，不过看到这样的环境恐怕也不会有什么压力吧！ 来到美食之都，自然是要享用美食的，听说这里有许多款必点菜品，我们今天就来一探究竟吧！ 鸡包饭鸡包饭是阳辉里的重头戏，一定要来试一试！走进餐厅的时候就被橱窗里的几口大瓦缸吸引住，整只鸡在特制的瓦缸黎被炭火烤熟，光是这一做法就知道效果不会差。   在电气化盛行的今天，烤鸡大多选用烤箱来制作，今天在阳辉里可以见到瓦缸烤鸡也是非常难得的，要知道炭火烤制的鸡肉是烤箱没有办法相比较的。一个瓦缸可以同时烤制12只鸡，每到用餐高峰期，这里的烤鸡便开始供不应求！  刚开始听到鸡包饭的时候，真的就以为是鸡包着饭，其实是误解了。这里的鸡包饭是盛放在一个篮子里，一个篮子上桌，有鸡、有生煎包、有饭，点一个菜可以吃到三种食材与味道，这样的构思也是非常巧妙了！另外，烧鸡汁浸过腊味饭，香气缭绕实在令人口水直流。 重点来了，这一份鸡包饭其实只要58元，这也是阳辉里差不多价格最高的一道菜，要知道这个价格在很多地方都难寻得见踪影了！ 自制腐竹瓦缸烤鸡的一侧就是自制腐竹，虽是素食却又有着非同一般的诱惑力。精选广西黄豆每日新鲜磨制而成，浓郁的豆香味让人欲罢不能。 每一张腐竹的的制作都需要5分钟以上，共6格的容器内，每个小时仅可以制作出72张腐竹，在每日用餐高峰期都供不应求。 新鲜出锅的腐竹可以有多种吃法，不过我最钟爱的还是凉拌腐竹，经过凉拌之后的腐竹更能贴近最原始的味道。加入黄瓜和香菜等配料，在香气四溢的同时还保留精致的口感，简单的做法有不一样的味道体验。 瓦缸泡菜叉烧记忆中，每年秋天的时候妈妈都会把各种各样的菜品放在大缸里进行腌制，经过几个月的时间之后，就成了全家人整个冬天的必备品，在那个菜品相对单一的时代，腌菜是每个家庭的必备也是寒冬里最好的调味品。 精选五花才能做出来的好味道，这就是好叉烧，叉烧的制作讲究肥瘦对半，经过烧制的叉烧汁多味香，吃起来才更有感觉。 叉烧自然好吃，油腻感却是最大的问题，选择一种配菜就显得非常重要。于是经过瓦缸腌制的泡菜成了最好的选择，泡菜夹着叉烧一起食用口感变得更加丰富，肥腻的感觉也荡然无存，酸甜可口的味道更加独特。据说这里的泡菜常常被人用来就饭吃，可想究竟有多大的魅力了吧！ 三洲豉油鹅广东人爱吃鹅那是出了名的，粤菜里也有各种关于鹅的做法，这一道三洲豉油鹅变成了这里的抢手货。精选8斤左右的清远草鹅，用3斤汁酱碌至半斤汁酱而成，浓而不咸的口感更佳。 在鹅肉的下面放置有名的老字号陈村粉，使陈村粉充分吸收鹅汁之后，吃起来口感更佳爽滑无比，一不留神就被消灭殆尽。 金蒜炖土猪汤炖土猪汤是广东人饭桌上非常常见的一款，慢火炖制的土猪汤许多人都爱这一口。 选自肇庆优质土猪，搭配鼎湖山泉水炖制而成的土猪汤，每一盅都用料十足，浓郁无比。这里的金蒜实际上是健康味美的黑蒜，重点是这一款土猪汤只需要8块钱，没错就是8块钱！ 芳姐炸三宝芳姐炸三宝也是一道非常值得品尝的美食，炸番薯、炸酿辣椒、炸猪肉无论哪一样都非常好吃！ 肥瘦相宜的猪肉腌制的够味再去炸，味道甘香入口酥化，来这里一定不要错过！ 手撕咖喱面包老板很谦虚的说“我的咖喱还过得去”。咖喱是大家都喜欢的味道，但是做出一道大人小孩都非常喜欢的咖喱确实让他用了许多心思，从面包的选择到好吃的咖喱鱼蛋，都是他的用心之作。 倾倾撕开面包，浓香的咖喱汁一部分顺着面包流出，其余剩余的咖喱汁则浸入到面包里，既有面包的口感又有咖喱的香味，大人小孩都非常喜欢吃！ 浓缩的时代印记：伦教678文化街就在阳辉里不远的地方有一条非常有名的岭南文化街，这里被称为678文化一条街。678文化街位于顺德伦教街道三洲社区，这里是顺德重要的交通咽喉，便利的水陆环境使三洲成为经济繁荣之地，人文荟萃之地。 678文化街长约678米，这里浓郁的艺术气息让人流连忘返，街道两旁错落有致的建筑带着历史的气息，这里不仅有清朝时期的建筑，更多的是上世纪60-80年代的建筑物，所以得名“678文化街”。 678文化街两边建于上世纪的房屋随处可见，大洲大会堂、粮仓、供销社、食品站、旧茶楼等都是历史的见证者。678文化街就是以三洲牌楼为起点，建成了一条风格别致的历史一条街，漫步在老街上，厚重的历史气息迎面而来。 顺德清晖园佛手顺德清晖园是一处建筑明代的园林建筑，园内处处体现出主人移山水之中，尽赏曲径和风之构想，得灵感于南朝名诗人谢灵运的名句“昏旦变气候，山水含清晖”之意，而取名“清晖”。园林经多代人多次修建逐渐形成格局完整又富有特色的岭南园林。 清晖园内全部建筑构筑精致，布局紧凑，建筑形式轻巧灵活，建筑艺术价值颇高。园内布局没有刻意营造山水，却以山为道，稍筑台阁即可登高远眺风光，林木翠绿间，与山景浑然一体。 |
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