如果有人问茶是如何浸泡的,你会认为这个问题特别愚蠢吗?是不是可以在杯子里泡茶然后用热水冲泡? 浸泡茶可以不仅仅是热水!很多人认为只有热水才能印出茶的甜味。如果茶是冷的,那就不好了。如果浸泡在热水中的茶真的很冷,那就不好了。但你知道吗?在韩国,日本等地,使用冷水制茶是很受欢迎的。在日本,冷茶有一个特别的名字“水云茶”。 1杯冷茶=10杯热茶 冷茶有点颠覆吗?然而,事实上,与热水相比,营养物质可以最大程度地沉淀,味道也不差。非常适合夏季饮用。它不仅可以解渴,去除油腻,还具有降血压,降低尿酸的特效。 1 完全保留有益物质 茶本身含有700多种营养成分,但经过热水冲泡后,各种营养成分会瞬间被破坏和消失,这将使茶具有降血糖,抗癌,预防高血压的独特功效。和脑血栓。该物质被还原,冷茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏,茶叶中的有益物质得到完全保存。这一结论得到了研究数据的支持。 根据《北京晨报》,中国农业科学院茶叶研究所所长林志在《食品组成与分析》期刊上发表了一份外国冷茶研究报告。研究表明,总体而言,茶叶中的茶多酚,儿茶素和抗氧化活性优于热水。 室温下茶的长时间有利于茶叶的充分膨胀和膨胀,茶叶中的有益物质完全转移到茶汤中,室温水对茶叶的细胞结构没有破坏作用。茶,这也确保了茶中有效成分的完整性。多酚富含茶。 2 四高抗癌作用 茶多酚是富含茶的多酚的总称。它们已被证明具有降血糖,降脂,预防高血压,脑血栓形成,动脉硬化和癌症等作用。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,对茶多酚也有一定的预防作用。此外,茶色素还具有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化具有一定的预防和治疗作用。 当冲泡热水时,茶叶中具有降血糖作用的多糖会严重受损,热水很容易浸泡茶叶中的茶碱和咖啡因,这对低血糖没有帮助。由于冷茶所需的时间长,茶中的多糖成分可以完全起泡,对2型糖尿病患者具有更好的辅助治疗效果。在冷水冲泡两小时后,儿茶素,茶多酚,茶色素和多糖等营养素被释放出来。 日本学者Shimizu Kazuo做了以下实验:他用三种方法提取茶提取物:冷水,温水和开水,然后用高血糖小鼠进行测试。结果发现,只有从冷水中提取的茶提取物才能使高血糖小鼠的血糖显着下降,达到40%。 3 不影响睡眠 喝茶很好,但晚上很容易入睡。茶中的咖啡因具有一定的清爽作用,这就是为什么许多人晚上喝茶失眠的原因。当绿茶在冷水中浸泡4-8小时时,可以有效地浸泡对身体有益的儿茶素,并且影响睡眠的咖啡因仅为1/2或更少。这种方法可以减少咖啡因的释放,胃损伤不影响睡眠。此外,冷茶的单宁减少,苦味不如热茶。 如何制作冷茶 冷茶是用冷水冲泡茶。热茶中的“冷水”和“低温酿造”之间存在差异。当我们用热水浸泡绿茶时,要注意水温不宜过高的事实。通常,绿茶在约80°的水温下酿造,这确保了茶的甜味和醇厚的味道。在冷茶中,冷水可以是冷白色,矿泉水,纯净水,水温是常温。其中,矿泉水的冷水是最好的。一杯好的冷茶,有无糖的天然甜味,味道甜美。 冷泡沫可以大大改善茶叶,但冷茶对茶叶的要求更高。并非每种茶都适合冷发泡。对于用于冷浸的茶叶,最好使用新鲜的茶以饮用香味。另外,发酵程度越低,发酵越轻,茶越冷,味道越香,越甜。绿茶,较轻的乌龙茶,白蒿银针和白芍中的白茶更适合冷泡沫;发酵度较高的红茶,铁观音和普洱茶不适合冷泡,口感苦,无香。 制作健康冷茶的三个步骤 1.准备茶,冷开水(或矿泉水),玻璃和其他容器。 水与茶的比例为约50ml至1克。这个比例是最好的,当然可以根据自己的口味增加或减少。 3,在室温下2至6小时后,可将茶汤倒出饮用,茶味道鲜美(或将茶过滤后放入冰箱冷藏)。绿茶的时间较短,将在2小时内品尝。乌龙茶和白茶需要更长时间。 提醒: 1,冷茶不要选择铁罐,容易生锈,玻璃最好。 2,冷茶完成后,尽量在短时间内饮用,即使你还没有喝完,请把它放在冰箱里,但不要超过24小时,但如果身体虚弱,不能吃冷饮,那么建议不要放,室温冷泡你可以在2~6小时内喝,不要加冰,薄荷和菊花。 3,冷茶不宜放置太久,不要喝8小时以上的冷茶。从冰箱中取出冷茶后,尝试在两小时内饮用。4,如果你习惯用温水,你可以先用冷水泡茶,加入所需的营养,然后加入温水,使茶中的各种健康成分都饮用。 5,寒冷的人不建议喝冰镇饮料,可以尝试在室温下喝茶。 |
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