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鸭蛋是最简单的食物，配粥、煮汤、饺子、金沙玉米等都很好吃。从孩提时代起，人们对咸蛋黄就有一种难以抗拒的感觉。我对美食的深刻记忆几乎都来自奶奶的味道。同样，这种咸鸭蛋是妈妈做的。我听说妈妈们一定有很好的烹饪技巧，这样孩子们无论走多远都会回家，找回家的感觉，我一到家就会吃到妈妈腌的咸鸡蛋。 www.
用料： 30个鸭蛋，100毫升高度白酒，1包盐包
自制咸鸭蛋的做法：去农贸市场买新鲜鸭蛋，农贸鸭蛋往往会沾有鸭粪，鸭毛等脏东西，需要先洗净，晾干这是晾的时候拍的，把所有材料拍个大合照，把高度白酒倒在一个小碗里，然后把晾干的鸭蛋在里面滚一圈，沾湿就行
再把鸭蛋放进盐里，鸭蛋全部滚满满盐，要多蘸一点。然后把腌好的鸭蛋放在一个密封的小塑料袋里，彼此密封起来。 然后装瓶子封好，15天后就可以开吃了，要想咸鸭蛋流油，腌时间长一点，以后再开试试，咸鸭蛋吃了就会流油而且味道更好哦！
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