正宗入味的卤蛋4 1种，简单易学，闻着都醉人，吃一次就上瘾~

可乐卤蛋

1、可乐、老抽、生抽、盐、糖、八角、辣椒、桂皮、香叶、丁香放入锅中，加入水

2、烧开3分钟后关火

3、鸡蛋煮熟去壳

4、将剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜，第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可

Q弹入味的零食卤蛋--铁蛋

1、鸡蛋煮熟后剥皮备用

2、香料大集合~香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来

3、加入老抽、生抽各1汤匙，加白砂糖~

4、加水至没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鸡蛋捞出来晾干再放回去煮

5、大概重复了四五次（次数越多皮越Q弹，里面的颜色也就越深越入味）吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水

6、最后再把卤汁收浓一些。一是上色，二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷

麻辣啤酒卤蛋

1、鸡蛋冷水下锅，煮熟以后捞出来，浸泡到冷水中，剥去外壳

2、在鸡蛋表面划一些刀口，方便入味

3、炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油香味。郫县豆瓣和火锅料的味道够了调味就不用再额外加盐

4、再放入鸡蛋、老抽、蚝油、2罐啤酒、1小勺白糖，大火烧开转小火炖煮。炖煮过程中酒精会挥发，如果给小孩子吃换成清水也可以

5、盖上锅盖焖煮至汤汁变少

6、再开盖煮至酱汁浓稠，翻炒几下即可出锅

茶香虎皮卤蛋

1、鸡蛋洗净备用。准备调料：八角，花椒，桂皮香叶，辣椒，盐，茶叶

2、锅内放水下入洗净的鸡蛋，八角，花椒，桂皮香叶，辣椒，盐，老抽，茶叶煮制

3、鸡蛋煮制成熟后用小勺将蛋壳打碎（煮制时方便入味）继续煮制十分钟即可关火。茶叶蛋煮好晾凉后放入冰箱在汤汁里浸泡入味

五香溏心卤蛋

1、锅中置少量食用油，烧热转小火加入花椒煎香

2、之后加入蒜瓣、桂皮、香叶、八角等材料，小火慢煎，煎至蒜瓣微焦，香料出香就可以了

3、继续小火慢煎，加入冰糖，煎至冰糖差不多完全融化，要不停的搅动，防止粘锅

4、倒入50ml的料酒，转中火，因为锅热而且有小油，所以料酒刚下的时候会溅起一些油花，快速的搅动一下，让料酒均匀受热就不会溅起油花了

5、再倒入50ml的生抽，一样快速的搅动均匀，接着倒入500ml的清水

6、再加入15ml的老抽用来添加色泽

7、烧开后卤汁的色泽是非常浓郁的，加半勺的盐.相当于5g，烧开后的卤汁关火放凉备用，接下来去煮溏心蛋了

8、汤锅中置水烧开，加入一勺的盐（加盐可以防止鸡蛋开裂）

9、鸡蛋全入锅后可以用筷子轻盈的在锅中搅动一下鸡蛋，让蛋黄煮出来时居中

10、在鸡蛋入锅前开启手机中的计时功能，一种是5分钟的，一种是七分钟的，时间一到就关火噢

11、将煮好的鸡蛋放入到有冰袋的清水中，没有冰袋或是冰块的话，就直接用清水就可以了，过水主要是让鸡蛋快速降温形成溏心

12、煮好卤水放凉后就将煮好的鸡蛋放入其中浸泡，浸泡一小时左右就将鸡蛋翻动一下，卤水浸泡4小时左右就可以食用了