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无论北方人，还是南方人，想必大都吃过水煎包这样小吃，它具有皮薄、底酥、油腻不腻等特点，据专家考证它发展至今，已有500多年的历史了，某些地方也称它为锅贴，在全国各地的街边小店，几乎都能找到它的身影，是深受广大百姓喜爱的一种传统美食，价格非常的亲民。 除了水煎包以外，生煎包与它的模样极其的相似，某些时候，非常容易将二者混淆起来，它们主要区别在于面皮的做法不同，虽然主要原料都以面粉为主，但是前者无需添加发酵粉，饺子皮的配方就可以用，后者则需要轻微的发酵。
水煎包相对生煎包来说，它除了底部较厚以外，其它几面都是非常薄的，这样不仅有利于煎制，而且具有熟的快的特点，所以从制作难度上来说，它的做法会更加简单一些，所以特别适合普通家庭来操作，甚至用十几饺子皮就可以煎出一大锅，皮薄肉厚汁水充沛，想想都会流口水！ 食材配料：饺子皮、猪肉馅、桂皮、香叶、八角、花椒、生姜、葱花、盐、蚝油、料酒、生抽、食用油、黑芝麻。 制作过程：
首先，在剁碎的猪肉馅中，打入适量的调料水（桂皮、香叶、花椒、八角提前用冷水浸泡半个小时），同时以少量、多次的形式加入进去，将它充分搅拌至上浆、上劲为止。
然后，再加入适量的姜末，和大量的葱花（根据个人情况酌情而定，从以往的经验来看，放得越多香味越浓）。
拌匀后，再放入少许的盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒、生抽调味，然后，再次充分搅拌，直到完全上浆、上劲为止，状态如上图所示即可。
然后，再将饺子皮擀成薄片，装填入肉馅后，再在同个方向捏上褶子（这样的形状，特别适合煎制，保证皮薄馅大不松散，同时还可以起到节约燃料的作用，熟的快嘛），把它们包成包子的形状，状态如上图所示，全部包好后，将它放置一旁备用。
平底锅中放入少许的底油，油烧热后，再将包好的包子整齐的摆入锅内，开小火将它煎至底部变成金黄色后，再加入适量的清水（没过食材1/3处即可），然后，盖上锅盖，继续用小火焖20分钟，直到把汁水焖干为止。
出锅前，再加入适量的黑芝麻，和葱花点缀装饰下即可，这样让人见了会更有食欲一些（此步骤是借鉴了生煎包的做法，传统水的水煎包煎熟就出锅），家常版水煎包制作完成，喜欢的朋友赶紧来试试吧，皮薄馅大汁水充沛，底部香脆诱人，孩子都能吃光一大盘。 温馨提醒： 调料水非常的重要，它绝对着肉馅的口味，以上几种香料清洗干净后，用冷水浸泡1-2个小时后，再将它分次、少量的加入进去，这样肉就容易搅拌上劲，蒸熟后也不易散掉。 煎包子的时候，必须等到底部煎至定型后，再加入适量的清水，否则容易出现露底的状况。 |
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