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​五步炒,好下饭,好吃的尖椒小炒肉,是湘菜系中的美香

原创 有奖征文
2019-06-05  王南得

本文参加了【美食物语】有奖征文活动

尖椒小炒肉,属于湘菜之一。

在夏天,可以不用太辣的尖椒,如果你不擅长吃辣椒的话。

这是一道十分简单又家常的菜。

所以,说“菜谱”可能不是那么权威,因为我们每个人都会有自己独创的意识融进。

别小瞧了尖椒小炒肉,这是一道荤素搭配、热量适中的菜,很多孩子们也是极其喜欢。

1、所需食材

五花肉(如果可以吃一些肥肉的话)、里脊肉(少量)、尖椒、小米辣(给能受得了辣的人推荐,一般2个就行)

辅料:

香葱、生姜、大蒜

调料:

菜籽油、黄酒、老抽、香油、糖和盐(这些都需要适量)

2、具体步骤

第一步:把锅烧干,将五花肉的皮烙黄,看着有些起皱后,继续用刀刮一下肉皮,然后就切成薄片;

第二步:将辣椒在锅中焙干,然后撒盐备用;

第三步:继续将五花肉放入煸炒,等到有些冒烟时,加入切好了的生姜大蒜片,一起炒香;

第四步:加入适量的老抽和香油,将里脊肉片放锅中翻炒;

第五步:接着是将焙过的辣椒倒进来,继续翻炒均匀。

值得一提的是,这个时候可以加香葱,再滴入香油,如果想要提味一下,加一点白糖。

最后,就是起锅啦。

是不是很快速又简单哪?

好下饭的尖椒小炒肉,不要在周末吃太撑哦。

(注:图片来自网络,谢谢)

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