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医生：昨天我接到朋友的咨询电话。她说，自己产后便秘，大家都说香蕉促排便，可她吃了很多香蕉以后，便秘没缓解反而严重了。难道香蕉对新妈妈这么不友好？ 其实啊，这也不能全怪香蕉，一来这个说法是对香蕉的误读，二来也和挑选香蕉有关。说到这里，我想“吐槽”一下，生活里类似这样的误读一点都不少，今天我们就来细数一些有关吃水果的那些真相！ 1、水果吃多了可能会痛风 水果吃多了≈痛风？很多人的第一反应一定是：Oh,no. It is impossible.但两者是真的有些渊源。大家都知道水果富含糖分（如葡萄糖、蔗糖、果糖等），而其中一种叫做果糖。研究证实，就是这个果糖，既会使体内尿酸生成增加，又能让机体尿酸排泄减少。更严重的是，它的摄入与血尿酸增高和痛风发生风险增高呈正相关的关系。
所以，对于预防高尿酸血症和痛风，我们除了关注嘌呤高的食物，还需要注意果糖的摄入量，要控制果糖含量较高的水果摄入，如荔枝、柿子、桂圆、香蕉、无花果、鲜枣等，以及其他含果糖较多的食品，如果汁、水果干以及含糖软饮料等。 2、香蕉不一定助排便 香蕉是我们经常会吃的水果，而它更因“通便”著名。但香蕉真的能缓解便秘么？
答案竟然是：很大程度上不能。究其原因，一来真正对缓解便秘有效的成分是膳食纤维，而香蕉的膳食纤维含量并不突出，甚至不如苹果、橙子、梨、火龙果；二来如果吃了没有成熟的香蕉，不但“通便”指望不上，很有可能会因为生香蕉的鞣酸含量高而引起便秘。 3、水果削不削皮都可以 吃苹果的时候你是会带皮吃，还是削皮吃？有人说，要削皮吃，因为果皮有农药残留；也有人说，洗干净了带皮吃，因为果皮含花青素等营养素，能抗氧化。 到底要怎么吃呢？研究表明，果皮确实含有一些营养素，但以青花素为例，如果靠吃苹果来补充，那么恐怕每次得吃个十斤八斤才行。这显然是不现实的。所以吃不吃都没太大关系。 4、水果干吃多了易发胖 很多办公室白领因为日常工作节奏快，会选择果干来代替吃新鲜水果。原因是一方面是她们认为水果干是水果脱水制成的，营养损耗并不大； 另一方面是果干有独立包装，携带和食用方便。
但事实是——即使是未做进一步加工（没有额外加糖、加盐等）的水果干，它的含糖量都有近70%，它是名副其实的“小身躯，多糖分，高能量”。因此，果干“吃了不易胖”只是个传说，如果不加控制的食用它绝对能变成“胖你不商量”的利器。而果脯、蜜饯、果蔬脆片这些水果的加工食品，也毋庸置疑，“致胖指数”远超水果干。 5、果汁没有比水果更健康 亲眼看着水果变成了果汁，天然无添加，是不是感觉营养又健康~可是大家别忘了，浓缩都是精华啊！假设1杯橙汁用5个橙子榨成，那么维生素C含量高的同时，糖和热量也不少。我们平时一次也就吃一个橙子，但喝一杯橙汁就是5个橙子……照这样吃，健康的问题不说，长胖反倒是注定的。
6、饭后吃水果并不会助消化 很多人觉得水果酸酸甜甜的，饭后吃一点能解腻助于消化。但如果你已经吃饱了，再来一盘水果，消化不良的可能性反而更大。 7、糖尿病病人也可以吃水果 不少初诊糖尿病的病人担心，是不是一旦得了这个病就不能吃水果了？其实只要血糖控制平稳，糖友是可以适时适量地吃水果的。我们去选择那些对血糖影响小、且含糖量少的种类，如番石榴、圣女果、草莓等等，固定时间固定分量的吃，每天100~200克，分次食用。 8、水果≠维生素，水果不能代替蔬菜 经常在门诊遇到病人问，医生，我不爱吃蔬菜，能不能多吃水果来代替，反正两者都是补充维生素。
其实“维生素＝水果”这是个误解。水果主要提供的是维生素C，而不是B族或其他维生素，同时水果含糖量较高，多吃并无益处。另外，水果的品种远少于蔬菜，它的营养素含量（如维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物）也常低于深色蔬菜。因此，水果和蔬菜作为饮食中的重要食物种类，两者不能相互替代。 供稿：营养科 涂聖琼、孙诗博 主编：曾宁 编辑：钟一夫 |
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