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排骨的做法有很多，像是糖醋排骨、酱烧排骨，味道都十分不错，妈妈就是炖排骨的高手，每次做了炖排骨，我和弟弟都会吃很多。
可是新买来的排骨里面经常会有血水，如果不去除干净，炖出来的汤颜色不好看，肉也不鲜嫩，还会有股子腥膻味；很多朋友会选择用用热水“焯一下”，开锅以后，再将血沫捞出，这种方法虽然能将杂质和血水去除，但是会让排骨的口感变差，营养也会流失。
今天就给大家分享一个正确清洗排骨，还不会流失营养的方法，我们一起来看一下吧 首先用流水把排骨外面的骨头渣及杂质冲洗干净装入盆里，在盆里加温水，注意是温水，别用开水，开会会烫熟排骨内血水，不利于其排出，致使腥味加重。在水里加适量食盐，搅动一下，用手抓洗排骨，温盐水环境可以有效去除排骨上的血水，抓洗20下左右，排骨里面的血水自己就跑出来了。
如果您买回来的排骨血水比较重，可以把这个步骤再重复一次；待血水清洗完毕，把排骨倒进冷水锅中，加葱、姜段帮助去除腥味。
开水煮沸，将水上浮沫去掉，用漏勺将排骨捞出，用清水冲去表面浮沫，这样排骨里的血水、细菌、灰尘就彻底清理干净了，而且一点腥味都没有。 排骨弄干净了，做出来就会更好吃，肉也鲜嫩了学会这一招，你就掌握了做排骨的关键步骤，保证做出来的排骨鲜嫩又好吃。怎么样，你学会了吗？ |
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