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做法:
1、将排骨泡水里去血水和腥味;
2、排骨去掉血水后调入料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺糖腌制2个小时;
3、按1:1.5的比例放入水和淀粉,加一个鸡蛋,搅拌成糊状,将排骨在面糊中过一遍;
4、起热锅烧油,烧至7成热后沿着锅边下入排骨,中火炸5分钟就可以控油捞出;
5、撒上辣椒粉、孜然粉就可以开吃啦。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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