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到了夏季在家做饭吃饭就是一个大问题，对于做饭的人来说夏日进厨房那真和进烤炉没有任何区别，进了厨房之后又不舍得把门开着，害怕味道和热气跑到客厅里。对于夏天吃饭的人来说刚出锅的热菜吃下去尽管开着空调也能吃的满头大汗。所以到了夏天凉菜这种东西就变得非常有必要。今天精致美食馆就交给大家7种夏天适合吃的凉菜，保证好吃还会让家人感到菜品有新鲜感！厂房改造
第一道蒜末调皮蛋，这道菜可以说是简单到了极致，一头蒜放进蒜臼里面捣成蒜泥，然后放入醋、香油、冷水和盐巴、生抽、鸡精进行调味，将皮蛋剥好洗净切成花瓣状，放入盘中。然后将之前调好的蒜汁淋到皮蛋上面。夏天的时候成年男子最喜欢这道凉菜再配上一瓶冰镇啤酒。做给老公吃后保证他会喜笑颜开。
第二种凉拌黄瓜，黄瓜洗净拍碎，然后切成小段。蒜末、姜末和红辣椒段切好备用。把黄瓜段放入盆中进行调味，调黄瓜最不可缺的就是香油和醋两种东西。根据自己的口味放入盐巴、鸡精和生抽搅拌均匀，然后将黄瓜归拢在一起上面放上之前切好的姜蒜辣椒，起锅将油烧热浇在上面，至此完成。
第三种拌莲菜，凉菜拌的时候记得要提前焯水，并且焯水时间不宜过长，时间长了之后莲藕就会变软。焯水之后迅速放入冷水中过凉这样才能保证它的鲜脆口感！
第四种凉拌苦瓜，炎炎夏日必须要有一道清凉祛火的凉拌菜，苦瓜这种蔬菜就是最佳选择。我们在凉拌苦瓜的时候一定要把苦瓜瓤内的白色东西处理干净然后焯水，这样做出来的苦瓜苦味才没那么重。调制方法和凉拌黄瓜相同，只不过凉拌苦瓜用到的葱姜蒜用油炸一下会更好。
第五种凉拌豆腐丝，豆腐丝这种美食小孩子都爱。并且这道菜做起来比凉拌黄瓜还要简单，首先青红椒切成长丝，然后和豆腐丝放在一起，加入香油、盐巴、鸡精、味精、和生抽调制。这道菜小编不建议用醋，因为用醋会破坏豆腐丝原本的味道。
第六种凉拌笋丝，相比前5种凉拌笋丝操作起来稍微麻烦，但是也比炒菜容易不是。大家在凉拌笋丝种最重要的是一定要把笋丝切的细到不能再细，并且这道菜和豆腐丝完全相反，它完全靠食醋来提升味道。这点大家制作要注意。
最后一种是凉拌猪耳，猪儿我们可以去熟食店或者超市中买别人做好的，到家之后切成耳丝。然后用蒜泥、酱油醋、香菜、味精调料。最后再滴上两滴香油。简单却非常美味。
这7种凉拌菜简单易操作并且还好吃，可以兼顾大人和小孩的口味。甚至有朋友来家中做客的时候也能作为上得了台面的凉菜。看完之后别忘了收藏转发，最后别忘了关注爱美食、爱分享的精致美食哦！ |
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