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端午节，我家乡有很多习俗同外地一样：佩香囊、吃粽子、赛龙舟、挂艾草。但还有一个习俗，不知外地有没有：吃和菜。和菜是什么菜？它并非一种蔬菜名，而是一道什锦菜。食材极其普通，绿豆芽、粉皮丝、猪肉丝、蛋皮丝、河虾，起锅时再撒上韭菜段。这道菜抓人眼球之处在于色彩，红黄白绿，引人味蕾大开。此外，和菜之名寓意好，代表“和和美美”。 记得汪曾祺在《端午的鸭蛋》里说，高邮的端午，午饭要吃“十二红”。“十二红”是指十二道红颜色的菜，其中包括红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋等。还有一个习俗是放“黄烟子”。黄烟子是一种炮仗，但里面灌的不是硝烟，而是雄黄，点着后冒出一股黄烟，可以熏五毒。 什么是五毒？估计十有八九答不全。五毒通常指的是蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍这五种毒虫。古人认为端午这天是毒日，需要祛毒辟邪以求吉利。汪老的家乡高邮和我的家乡南通，同属江苏省，距离也不远，但习俗却有不少差异。中国真是地广物博，各地有各地的趣味。 那么，到了京城，端午又有什么不一样的习俗呢？看过老舍的文章后才知道，老北京人过端午节，家家会用粽子、桑葚、樱桃“供佛”，较殷实人家还要吃“五毒饼”。 知道老北京端午节有吃“五毒饼”的习俗，我便想委托北京的同学替我去稻香村买盒“五毒饼”。 “五毒饼”并非用五毒作为食材，而是在饼的表面，用模子刻出五毒的形象，每只饼对应一种毒虫。每只饼的馅儿都不同，有黑芝麻、杏仁、枣泥、绿豆蓉、黄金薯五种口味。吃下“五毒饼”，等于将“五毒”吃掉。以毒攻毒，透着老北京人的诙谐风趣。 去年端午节，我在《平如美棠》一书里看到，江西南城端午节会吃一种碱水粽子。就是拿稻草烧成灰，掺入糯米里，打紧煮烂。粽子个个模样粗壮，颜色淡黄，佐以红糖，妙不可言。于是网购了数枚江西碱水粽，依平如老先生之法，以红糖蘸食，顿觉端午有些不一般了。今年端午呢，因为有了“五毒饼”，已然觉得又不一般了。我想，明年是不是再去发掘下别地的风俗？生活，是需要点好奇心的，而快乐，就藏在好奇心里。 完 |
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