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三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，深受广大吃货们的喜欢，特别是在南方，更是受欢迎。在众多的三鲜粉，以江西赣南的安远三鲜粉最为有名，历史悠久，体现出了赣南客家人的口味习俗。今天就来告诉大家这道汤鲜味美的安远三鲜粉的正宗做法。需要1000道经典菜谱的，关注我们微信公众号“叶子味集”发“菜谱”二字即可自动获得。 主材：湿米粉200g。 配米：猪小肠、猪肝、猪肉各30g，豆芽或青菜30g，淀粉10g，胡椒粉2g，香油、蒜、盐和鸡精适量。 做法： 1、把买回来的猪小肠，猪肝，瘦肉清洗干净，小肠切小段，猪肝和瘦肉切片，各自装碗。 2、把小肠、猪肝和瘦肉用淀粉勾欠，豆芽或青菜洗净，葱切好备用。 3、把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。 |
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