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1，传说中的腌面，只有梅州才有的东西，梅州的特色早餐，现在外出的人每次回家一定要吃的东西之一。天天的早餐几乎都是腌粉加一碗枸杞叶三及第or咸菜三及汤.
2，盐焗鸡，对于梅州人来说有特殊的意义，是一道很出名的客家菜 ，那味道是外地人不能克隆。
3，红烧肉，好想好想吃啊！
4，萝卜丸，客家人家常菜！这个广州貌似没见过有 。
5，酿苦瓜，要弄的好吃，苦瓜和肉馅都很大关系 。
6，梅菜扣肉，一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，想到都留口水了！
7，酿酒鸡，客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡，充分体现了客家人的创新，也和梅州所处地理环境分不开。以前是坐月子的妇女才吃的，现在就变得普及了。 我喜欢甜点的，越老月子酒是最好的，姜多点的 ！
8，酿豆腐，五华那边的酿豆腐是最好的，据说是做豆腐的水不一样，只有那边才有的，做出来的豆腐超嫩，很有口感。
9，味酵粄，上面在浇点特制的红酱，很好吃！
10，红烧狗肉
11，开锅肉丸
12，清明粄
13，炸芋圆（客家发音）
14，炸散子（客家发音）
15，牛耳公（客家发音）
16，老鼠粄（客家发音）
17，算盘子
18，笋板
19，炸南瓜圆（客家发音）
20，苦笋煲
21，客家炒猪肠
22，白斩鸡
23，还有很多~~~ 先空着 没图的 等俺拍到图再更新~·嘿嘿~
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