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空心菜别炒来吃了,把菜梗摘下这样煮,酸辣开胃,夏日吃粥少不了

 大红天天见 2019-06-06

空心菜是夏日里最常见的一种蔬菜,但是很多人只会简单炒来吃,殊不知还有另一种做法,吃起来非常的开胃解腻,大部分广西地区的人都会做这道菜,而外省人几乎从来没有听说过。这道开胃小菜就是酸辣空心菜梗,夏天配粥吃,酸辣脆口,我至少能吃三碗粥。最近这几天天气非常闷热,刚从农村搬来和我们同住的婆婆天天买空心菜回来做给我吃,两元钱得一大把,便宜又好吃。办公室装修

下面我就把婆婆做的酸辣空心菜梗的具体做法分享给大家,希望很多没有尝过的外地朋友也会喜欢。

需要准备的食材:空心菜一把,西红柿三个,酸辣椒、蒜米、盐、米醋、生抽、白糖、油各适量。

第一步:洗菜切菜。把空心菜的叶子剥掉,可以留着炒蒜蓉空心菜吃,把菜梗收集起来,用水冲洗干净后切成小段,沥干水备用。蒜米拍一拍,去掉蒜皮,不用切碎。西红柿洗干净切成小片。酸辣椒也要切成小片备用。

第二步:开始下锅煮菜。把洗干净的炒锅用火烘干水分,往里倒入适量的花生油,油热后放入蒜米爆炒出香味,然后放入切好的西红柿和酸辣椒,把西红柿炒出汁水后,再放入空心菜翻炒,加入适量的盐、少量白糖和米醋调味,喜欢吃辣的朋友可以加入几粒红辣椒。白糖千万不要放多,一般放两勺就好了,这道菜煮甜了就不好吃了。能吃得很酸的人也可以不加白糖来煮。

第三步:加入适量清水,大火烧开后盖上锅盖,小火焖煮一下。让西红柿汁和米醋的酸味融入到空心菜梗中,五分钟后揭开锅盖,加入适量的生抽翻炒一下,即可出锅了。

用酸醋炒过的空心菜梗颜色会由原来的翠绿色变成黄色,汤汁里因为加入了西红柿和生抽,颜色看起来是橙红色的,非常诱人。如果你炒出来的空心菜梗颜色没有变黄,那说明你煮的还不够入味,还要再煮久一点才好吃。

这道酸辣空心菜梗在广西的农村地区最受欢迎,一到夏天,家家户户都喜欢煮来送粥吃,香味浓郁,酸酸脆脆,全家老少都喜欢。

空心菜不仅物美价廉,营养价值也很高。它的粗纤维素含量大,具有通便解毒的作用,它所含的钾、氯等元素还能预防肠道内的菌群失调,有助于防癌。常吃空心菜还能降脂减肥、降低胆固醇和甘油三酯、防暑解热、凉血排毒和除口臭。夏天吃空心菜的好处如此之多,赶快为家人做一道吧。

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