炒豆芽时，要不要放醋？很多人都做错了，导致豆芽很难吃，腥味重

哈喽大家好，这里是简食记！豆芽是我们生活常见的蔬菜之一，它不受季节的影响，一年四季都能见到它的身影。其价格低廉，营养价值高，深受广大吃货的喜爱。可是想要做好并不容易，一份成功的炒豆芽清脆爽口，没有一点腥味。

豆芽又分为绿豆芽和黄豆芽，市面上的豆芽虽然很好看，但是被一些不良商家加入添加剂致其快速生长，并不利于长时间食用。今天这篇文章是纯干货，从自己生豆芽到成品上桌食用，为大家揭开这里面的几个关键点，希望您会喜欢。

生绿豆芽最简便的方法，准备绿豆用清水浸泡5小时，然后清洗干净，取一个干净的塑料框子在底部铺一块湿布，然后将豆芽铺到上面，再盖上一块湿布浇透水，放在避光的地方，大约1天左右会开始发芽，3天时间就能长大了。记得每天要浇水，生豆芽的器具要透气。

如果大家嫌自己生豆芽麻烦，买现成的也可以，最好是注意这几点，第一看豆芽的颜色，选择颜色洁白的，豆芽下面必须要有根须。第二闻味道，自然生长的豆芽闻起来味道非常清爽，若使用食品添加剂，则有一股刺鼻的气味。第三掐豆芽，正常的豆芽用手掐一下，汁水很足，很饱满。反之则是水分不足，有点干瘪。

下面跟大家分享如何做出清脆爽口的炒豆芽。

【炒豆芽】

原料：豆芽，五花肉，大蒜，葱姜，米醋，味极鲜，韭菜，香油，八角。

做法，1：将豆芽清洗干净，大蒜拍碎，葱姜切片，韭菜切断，五花肉切丝。

2：起锅烧油下入八角炸出香味，放入肉丝，葱姜片煸炒出香味。

3：然后倒入味极鲜，炒出酱香味，下入豆芽快速翻炒，加盐，白糖，大蒜碎调味。

4：翻炒均匀后，下入米醋，香油，韭菜段，快速翻匀出锅即可。

小厨有话说：

1：豆芽再炒之前，清洗干净后，一定要控干水分，这是不下水的关键点之一。

2：炒绿豆芽时必须要放醋，可以消除豆腥味，还能阻止营养成分的流失。

3：很多人都不知道炒豆芽什么时候放醋？就是在出锅之前，放早了豆芽吃起来不清脆，水很多。

4：炒豆芽万万不要焯水，本身豆芽很好熟，只要急火快炒1分钟就可成熟，焯水的话吃起来很水。

很多人在做的时候，认为只要是炒豆芽就必须要放醋，这是不对的，绿豆芽需要放醋，黄豆芽则不需要。今儿的文章就分享到这，喜欢的记得点赞 转发 关注，感恩阅读，感谢有您……