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炒豆芽时,要不要放醋?很多人都做错了,导致豆芽很难吃,腥味重

2019-06-07  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!豆芽是我们生活常见的蔬菜之一,它不受季节的影响,一年四季都能见到它的身影。其价格低廉,营养价值高,深受广大吃货的喜爱。可是想要做好并不容易,一份成功的炒豆芽清脆爽口,没有一点腥味。

11.jpg豆芽又分为绿豆芽和黄豆芽,市面上的豆芽虽然很好看,但是被一些不良商家加入添加剂致其快速生长,并不利于长时间食用。今天这篇文章是纯干货,从自己生豆芽到成品上桌食用,为大家揭开这里面的几个关键点,希望您会喜欢。

66.jpg生绿豆芽最简便的方法,准备绿豆用清水浸泡5小时,然后清洗干净,取一个干净的塑料框子在底部铺一块湿布,然后将豆芽铺到上面,再盖上一块湿布浇透水,放在避光的地方,大约1天左右会开始发芽,3天时间就能长大了。记得每天要浇水,生豆芽的器具要透气。

88.jpg如果大家嫌自己生豆芽麻烦,买现成的也可以,最好是注意这几点,第一看豆芽的颜色,选择颜色洁白的,豆芽下面必须要有根须。第二闻味道,自然生长的豆芽闻起来味道非常清爽,若使用食品添加剂,则有一股刺鼻的气味。第三掐豆芽,正常的豆芽用手掐一下,汁水很足,很饱满。反之则是水分不足,有点干瘪。

下面跟大家分享如何做出清脆爽口的炒豆芽。

22.jpg【炒豆芽】

原料:豆芽,五花肉,大蒜,葱姜,米醋,味极鲜,韭菜,香油,八角。

做法,1:将豆芽清洗干净,大蒜拍碎,葱姜切片,韭菜切断,五花肉切丝。

2:起锅烧油下入八角炸出香味,放入肉丝,葱姜片煸炒出香味。

3:然后倒入味极鲜,炒出酱香味,下入豆芽快速翻炒,加盐,白糖,大蒜碎调味。

4:翻炒均匀后,下入米醋,香油,韭菜段,快速翻匀出锅即可。

55.jpg小厨有话说:

1:豆芽再炒之前,清洗干净后,一定要控干水分,这是不下水的关键点之一。

2:炒绿豆芽时必须要放醋,可以消除豆腥味,还能阻止营养成分的流失。

3:很多人都不知道炒豆芽什么时候放醋?就是在出锅之前,放早了豆芽吃起来不清脆,水很多。

4:炒豆芽万万不要焯水,本身豆芽很好熟,只要急火快炒1分钟就可成熟,焯水的话吃起来很水。

44.jpg很多人在做的时候,认为只要是炒豆芽就必须要放醋,这是不对的,绿豆芽需要放醋,黄豆芽则不需要。今儿的文章就分享到这,喜欢的记得点赞 转发 关注,感恩阅读,感谢有您……

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