【原】茶汤苦涩是茶具选错了，不是，是沏茶水中这一物质太高了

喜欢泡茶的人都会遇到这样的问题，自己泡的茶没有别人泡的香，其实好与不好是完全可以掌握的，今天就教大家如何辨别茶汤滋味，影响茶汤的滋味因素有哪些？这样可以在日后泡茶的过程中多注意，只要调整好泡茶的手法，就可以冲泡一杯好茶。

【1】影响茶汤口感的因素

其实影响茶汤口感的因素有很多，比如水的选择，水温的控制以及茶具的选择，在泡茶过程中的一些注意事项，都会影响到茶汤口感的好与坏，水为茶之母，水的品质，对茶汤的滋味起着很关键的作用，泡茶用水净度越高，冲泡出的茶香气和滋味受影响越少，选择一件最适合的泡茶器具，也会影响茶汤的口感，泡茶时注意温杯烫壶，它能够让茶汤的香气截然不同，环境的不同也会影响茶汤的滋味，在夏天时高温状态下水温下降的比较慢，能够让茶汤比较稳定，但是在寒冷的冬天水温下降比较快，想要泡好一杯茶，掌握好环境的温度非常重要。

【2】不同的水对茶汤的影响

如果在泡茶时使用自来水泡茶，它的香气明显会减弱，厚度也会下降，使用山泉水冲泡，茶的香气和口感都要比自来水冲泡的要好很多，不同的水质对茶汤的色泽口感和香气影响最大，泡茶用水的优劣顺序，泉水，溪水，江水，自来水，井水，因此在选择泡茶用水时，一定要了解水的硬度和茶汤品质的关系，水的硬度会影响茶叶的有效成分的溶解，软水中含有其他溶质少，茶叶中的有效成分溶解度高，所以茶汤的味道会浓一些，硬水中含有较多的钙镁离子和矿物质，茶叶的有效成分溶解度低，所以茶汤的味道就会淡一些。

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