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现在的生活中肉类应该是我们比较常见的一种食物了 .可是在以前生活不是很富裕的时候，想吃到肉那是非常非常难的，只有在过节的时候才可以吃到红烧肉，对于那个时候来说可以吃一块肉，那真是非常非常幸福的一件事情 . 可是现在不一样了，随着生活水平的提高，我们每天基本上每一餐饭基本上都会吃到肉，而且如果我们去菜市场，也会看到，售卖的肉的种类有很多，鸡肉，鸭肉，鱼肉，等等，那真是，只要我们想吃就可以买回来吃，不管吃什么都可以吃得到。 肉类不光口感好，而且营养也非常的丰富，它富含有非常丰富的蛋白质，可以给我们提供身体提供很好的营养素，孩子多吃一些瘦肉可以补铁补血，增加蛋白质的含量，而且还可以补钙，对身体是非常非常有益的，可是有的朋友们做肉类食物的话，都会出现一个问题，那就是做出来的肉类食物比较腥，一点儿都不好吃。 那今天胖胖就和大家一起分享如何做红烧肉才能好吃，首先我们做红烧肉的时候，这3种调料是万万不能放的。 第1种就是花椒，普通的人都认为花椒可以去腥提鲜炖肉的时候我们通常会放花椒，可是如果放了花椒的话，猪肉的腥膻气会增大，所以做红烧肉的时候第一花椒是千万不能放的。 第2种就是我们常用的大料，大家都认为大料也可以去腥增香，其实如果我们做红烧肉的时候放了大料，就会让猪肉的肉质变得非常非常的柴，非常非常的干，不仅口感变差，还会让里面的营养成分流失，所以大料也是不能放的。 第3个调料就是我们常说的鸡精了，大家都认为鸡精是用鸡汤浓缩出来的，其实不然， 鸡精 其实就是味精，肉类在炖煮的过程中会自己释放出谷氨酸钠，这种物质其实和味精的成分是一样的，所以炖肉的时候我们不需要放味精，只要把肉炖烂，到时候那么自然就会很香，所以炖肉的时候千万千万不要放味精，那会适得其反的。 另外胖胖建议，如果大家想去除猪肉的腥膻气，在炖肉的时候不妨放一些柠檬，可以很好的去腥，增香，而且还可以放一些山楂干，都是非常不错的增香的物质。 |
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