端午节寻粽之旅——全国十大特色粽子地图

端午节，全球华人都在吃粽子。在这每年春末夏初最盛大的节日里，晓慧带大家一起做一次寻粽之旅，一起在地图上找寻全国各地十大特色鲜明的好吃粽子！一粒粒糯米，粘稠着我们的思念；一片片粽叶，贴上了幸福的标签，小慧用真诚的心把平安幸福送给您及家人，祝大家端午节快乐！

★安徽黄山豆沙灰叶粽

对南方人来说，豆沙粽是再熟悉不过的，而能在豆沙粽前冠上“灰汁”二字的，只有安徽黄山的休宁县。灰汁豆沙粽是当地代代相传的传统美食，用秸秆烧成的草木灰浸泡糯米，再包入炒豆沙做成。煮熟后的灰汁粽变成了油润的金黄色，糯米在灰汁作用下沾上了比普通豆沙粽更有辨识度的清香。

★贵州兴义白粽粑

这个在长相上很有突破的白圆粽粑，是贵州兴义的名小吃，也是当地人从小吃到大的街边美味。白糯米做成圆饼状，包上猪肉和大蒜苗和成的馅儿，煎到两面焦黄。吃的时候用刀在粽粑肚皮上划上一道，放进鱼腥草或辣椒调味。里头的馅料虽看着不多，但很有杀伤力，肉糜肥瘦相间，以蒜苗末提香，一口下去，满口喷香。

★福建泉州烧肉粽

福建的代表粽，那必须得提名极具闽南特色的泉州烧肉粽。对于平时吃惯了普通肉粽的我们来说，烧肉粽简直就是个加足猛料的宝藏啊，除了标准的糯米、猪肉外，还会包入香菇、鸡蛋、干贝、虾、黑豆、莲子...吃起来糯米除了寻常粽叶的清香，还带着肉脯类的肉香，咸鲜而不腻，相当入味，软糯度和干湿度都恰到好处，空口吃也很落胃。

★山西吕梁青塘黄米粽

青塘，西依凤岭山，东邻湫水河，隶属吕梁市临县安业乡，是山西省的历史文化名村。比村子更远近闻名的，是青塘村的粽子——距今已有700多年的历史，被录入市级非物质文化遗产名录。它用的是纯正的江米、黄河滩枣和青塘当地得天独厚的地下水，看着又湿又黏，但黄米入口毫不软烂，保留了本身的颗粒感，吃进嘴里清香十足，越嚼越香。

★湖北恩施包谷粑粑粽

湖北西南部的恩施市，被广誉为“湖北的香格里拉”，是土家族、苗族、侗族等少数民族的聚居地。苞谷粑粑粽是当地非常有名的粗粮小吃，传闻恩施土家族从三国时代起，就有用石磨将嫩玉米磨成浆、发酵后用粽叶包起来蒸熟后食用的习俗。现在制作苞谷粑时里头还加入了软糯可口的糯米，入口是非常原生态的粗颗粒感、糯而不粘，味道则是毫无人工修饰的天然滋味。

★内蒙古奶皮子粽

奶皮子粽头顶一颗大枣，剥去粽叶以后，一股甜甜的奶香味顺着粽叶爬溢出来。糯米的颗粒感和软糯度都正好，口感过关。再来看看奶皮子馅吧，包入糯米中的奶皮子已是没什么形状，好像一摊煮散的蟹黄，闻起来像酒酿般酸酸的，和糯米一起入口，有些像在吃养乐多粽子，没想到奶皮子和糯米竟能碰撞出火花！

★浙江遂昌长粽

在浙江遂昌，自古有包长粽的习俗。每逢端午，家家户户都要合力来包长粽，尤其是新婚夫妇回娘家时总要送上长约40厘米、甚至半米长的粽子才得行，因为在当地人眼里，粽子的长度象征着情谊、祝福的深度，因此长粽在遂昌也被叫作“长情粽”。

★陕西蜂蜜凉粽

蜂蜜凉粽始于唐代，长安曾经非常盛行的一种特殊宴会叫烧尾宴，有次韦巨源宴请中宗皇帝，其中一道“赐绯含香粽”演化成这类蜜粽，＂赐绯含香＂这绕口名字的注释是“蜜淋”，意思是给粽子淋上蜂蜜。之后，长安城里慢慢出现经营这种粽子的商铺，蜂蜜凉粽就此流传下来。现在这种既不包仁、又不裹馅，白莹如玉的冷粽子，成了陕西人最爱的夏令小吃。

★广东长条枧水粽

广东人做甜点特别在行，这类用枧水加工后的粽子中糯米基本上没形了，口感介于果冻和肥肉之间、像块糕似的，味道也很单调，只有股盐水味，蘸糖很多外地人一开始吃不惯，但久而久之也却能吃上瘾。

★广西灵山苏木灰水粽

所谓苏木灰水粽，就是粽子中裹入了一根火柴大小的苏木。苏木是一种药材，苏木芯会把周围的糯米染成绛红色，逐渐向外变淡，呈漂亮的渐变色。虽然漂亮，但...它实则就是广东的枧水粽的孪生兄弟啊，质地极其粘稠，味道和北方其他粽子相比显得相当另类。

现代社会人节日气氛比旧时淡薄了许多，但别忘了还有这些节日美食依然在努力担负着传承文化的作用，能多吃一点是一点吧！

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