【原】【征文】不用当皇帝，也能吃到翠玉白菜饺！

需要准备以下材料：瘦肉420g、肥肉180g、葱花20g、姜末20g、香油1大匙、大白菜1000g、白面皮、中筋面粉500g、水250ml、盐1茶匙、菠菜面皮、中筋面粉300g、菠菜汁150ml(菠菜80g+水150ml打成汁，取150ml)、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油1大匙、绍兴酒1大匙

作法：

1.绞肉先与盐抓匀至有黏性。

2.加入其余调味料、葱花、姜末拌匀，再淋上香油拌匀。

3.大白菜放入滚水中，煮滚后再煮30秒至软化后捞起，泡水冷却，挤干。

4.大白菜切碎后再挤干，放入肉馅中拌匀。

5.白面皮的中筋面粉与盐、水拌匀，混合成团，再搓至表面光滑，取250公克，搓成长条状的白色面团。

6.菠菜面皮的中筋面粉、盐、菠菜汁拌匀，混合成团，再搓至表面光滑，取150公克。

7.将150公克的菠菜面皮杆成长方形，抹上少许水，再包入白面团。

8.作法7的面团切成每份约15公克的面团，再压平杆成翠玉水饺皮。

9.取翠玉水饺皮包入适量肉馅，折出皱折，再排入蒸笼中。

10.将作法9的蒸笼放入水滚的蒸锅中，蒸约8分钟至熟即可。

当当当，一道美味的翠玉白菜饺就制作完成啦！