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西葫芦清爽可口，价格便宜，同时又含有丰富的维生素，是最家常的蔬菜之一了，相信很多人都和小果儿一样，第一次见这个不起眼的蔬菜的时候，肯定是不为所动，但第一吃的第一口，就完全被征服，清甜脆嫩和料汁完美的融合在嘴里，异常清爽开胃哇！0452
西葫芦皮薄、肉厚、多汁，可荤可素，可菜可馅，做法非常多，当然值得一提的还有老北京经典的糊塌子，做法都非常简单，绝对分分钟就清盘！ 01 虾皮西葫芦 By 尖尖实验室 · 主料 · 西葫芦〡1个 虾皮 | 15g · 辅料 · 木耳〡5朵 蒜片〡3瓣 蚝油 | 1勺 盐 | 适量 · 做法 · 1.西葫芦洗净，切成三角小片，木耳泡发好切丝，虾皮备好。 2.起锅热油，加入蒜片炒出香味，加入虾皮，翻炒片刻，加入西葫芦、少许盐，将西葫芦翻炒至见软出水。 3.加入木耳，蚝油，将所有食材炒熟即可。 02 生拌西葫芦 By 尖尖实验室 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 主料 · 西葫芦〡1个 · 辅料 · 红椒〡30g 蒜〡10g 鱼露 | 1勺 柠檬汁 | 10ml 酱油 | 适量 白糖 | 1勺 盐 | 适量 · 做法 · 1.西葫芦洗净擦成丝，红椒切细丝，大蒜切末。 2.将西葫芦、红椒放入容器中。 3.加入蒜末、鱼露、柠檬汁、酱油、白糖、盐拌匀装盘即可。 03 响油西葫芦 By 尖尖实验室 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 主料 · 西葫芦〡1个 小米辣 | 2根 · 辅料 · 蒜〡3瓣 生抽〡1勺 蚝油 | 1勺 白糖 | 1勺 盐 | 适量 芝麻油 | 1勺 · 做法 · 1.西葫芦洗净切成0.3cm的片，切好码入盘中，放入锅中蒸8分钟。 2.大蒜切末，小米椒切圈放入小碗中。 3.加入蚝油，生抽，白糖，一点盐调匀， 4.蒸好的西葫芦取出，淋上调好的酱汁，在将芝麻油和植物油烧热淋在上面即可。 04 老北京糊塌子 By 小跳蛙love 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 主料 · 西葫芦〡半根 鸡蛋 | 3个 · 辅料 · 面粉〡2勺 盐〡半勺 油 | 适量 · 做法 · 1.西葫芦擦丝，鸡蛋打散。 2.将西葫芦丝放入蛋液中，加入两勺面粉，少许盐，少量清水，搅拌均匀成面糊状。 3.热锅，放入少许油，倒入薄薄一层西葫芦鸡蛋面糊。 4.小火大概煎2-3分钟，表面变色即可翻面，翻面后在煎一分钟就可以出锅了。 西葫芦想要炒的好吃，就要从挑选开始。不要挑选太粗的，太粗的西葫芦瓤较多，在炒的时候容易出水。较细的西葫芦，口感好，而且出汤也较少。如果西葫芦较粗，也可以在切的时候，将瓤去掉，这样口感就会好很多。
其次，西葫芦拆之前先用油略微搅拌一下，锁住水分和营养，炒的时候不易出汤。 还有，炒西葫芦一定要等快出锅的时候放盐，盐放得太早，一样会使整道菜出汤太多。 小果小儿希望大家都炒出满意的西葫芦哦~ 🌿 本文动图来源于网络，如有侵权请联系删除 |
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