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今天的美食课堂为大家送上一道既美味又营养的塘鲺焖黑豆，喜欢的朋友，请一起来学习。 主材料： 塘鲺鱼两条，黑豆150克。 配料： 生姜丝3克，胡椒粉3克，生粉、料酒少许，葱白10 条。 调味料： 生抽少许，蚝油少许，盐、花生油少许。 制作过程： 步骤一 塘鲺洗干净，去腮和内脏，用少许盐和生粉搓，去掉身上的粘液，用水冲干净，用吸水纸吸干身上的水，切成两厘米厚的块。加入盐、姜丝、搅拌，料酒，搅拌，再加入生粉，使肉表面形成薄层，加入少许花生，腌制10分钟。  步骤二 黑豆洗干净，沥干净水。生粉、蚝油、生抽、胡椒粉、勾兑成芡水。 步骤三 大火起锅，加入黑豆炒至爆出响声，目的去掉水分和豆的异味，使豆更香。 步骤四 大火起锅，加入1000毫升花生油，烧至六成热，转小火，拿走姜丝，塘鲺加入油中炸至微黄，捞起备用。 步骤五 锅中加入3碗水，加入黑豆，大火烧开，转小火煮40分钟，黑豆已经发胀，加入塘鲺，再焖煮20分钟，大火收汁，加入葱白和芡水，翻炒几下，即可出锅装碟，这样一道美味而有黄营养的佳肴便可享用。  功效 黑豆性平味甘，功能养血补虚，主要为滋养作用， 塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中，这菜式有以下功能：具有健脾养血、乌发生发、润泽肌肤之功效；特别适宜脾虚胃弱、须发旱白、肌肤干燥者。 |
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