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越热的天，越躁的心，越不饥的胃。 炎炎夏日，很多人和美食君一样，希望有个东西，吃一口，就能让身体的温度降下来！除了冰镇的肥宅快乐水，养生的酸梅汤，欲罢不能的冰淇淋...还有不可或缺的凉皮配凉面... 不过，美食君更喜欢在吃面时加点米醋或是挤些柠檬汁，多余的柠檬自然是切片，泡上一壶。原本热到缩水的胃自然就打开了。 面食吃多了总会担心发胖，要想吃得清爽开胃又低脂，荞麦面绝对是不二的选择！ 泡过冰水的荞麦面，清凉Q弹；黄瓜丝、胡萝卜丝，豆芽菜和蟹味菇混合着柠檬的清香。趁着大暑，来一碗，好吃到停不下来~ 柠 汁 凉 面 【食材】 荞麦面/胡萝卜1段/黄瓜1段 豆芽1把/蟹味菇少许/海苔1片 【调味料】 柠檬汁2大勺/糖2小勺 生抽1大勺/辣椒红油1大勺 1. 黄瓜，胡萝卜擦丝，蟹味菇去根。 2. 锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。 3. 坐一锅水，下入荞麦面煮至8分熟捞出，放入冰水或凉白开中彻底过凉待用。
4. 柠檬一个挤汁（约2大勺的汁），加入2小勺糖，1大勺生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化。
5. 将凉面盛入碗中，摆上黄丝，胡萝卜丝和蟹味菇，最后倒入调好的柠檬汁。
爱吃辣的小伙伴可以自带辣椒油，撒上芝麻和海苔碎，这一份专属夏天的美味，不容错过~
相比较美食君曾教大家做的销魂凉拌面和鸡丝凉面，褪去了油泼辣子的火辣，却增添了荞麦面的筋道和柠檬的酸爽。
夹一筷子，哧溜，真是嚼劲十足！大家也可以尽情地在后台留下你们喜爱的夏天解暑专品呐！
1. 料汁的调配 —— 根据自己的口味喜好，可以加入适量的辣椒油等。 |
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