鸡丝凉面 荞麦全粉速食面70克、鸡胸肉60克、水果黄瓜半根、胡萝卜半根、生姜3片、芝麻油1大勺、鲜酱油1大勺、米醋1大勺、蚝油1/2大勺 1、准备好所有食材。 2. 鸡胸肉横剖成2~3片。 3. 入开水锅加姜片煮5分钟,关火焖5分钟,撕开鸡肉内部变白即可捞出。 4. 鸡胸肉扯成鸡丝,水果黄瓜和胡萝卜先切片再切丝。 5. 荞麦面条用温开水浸泡,约20分钟,泡到荞麦面条没有硬芯即可捞起沥水。 6. 倒入芝麻油,搅拌均匀,防止面条粘连。 7. 鲜酱油、米醋、蚝油放入小碗中搅拌均匀,调成味汁。 8. 吃的时候将面条装盘,盖上鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝,浇上料汁。 小窍门 1、为使鸡胸肉不柴,煮5分钟焖5分钟,鸡肉里面变白即可。 2、调味料的品种和用量请根据自己口味调整。 3、荞麦全粉速食面用温开水或凉开水浸泡,不能蒸煮,否则面条会烂。 |
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