        1/8 俺爱喝粥，无论白米粥、杂粮粥、各式咸粥和甜粥统统来者不拒。 到了周末有时间，咱就来一碗高级一点的，就是在白米粥基础上加些东西，做成咸粥，也就是上茶楼才能吃到的那些粥品，今天送给你一款咸粥——虾仁粥。 虾仁粥特别的清甜鲜美，对虾的新鲜也是要求极高，不比油焖红烧类可以用佐料覆盖。 切记切记，不要说我没有提早告诉你，否则坏了你的一锅好粥。 虾肉鲜甜松软易消化，蛋白质含量极高，比鱼、蛋、奶高出好多倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷、钙等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，能很好的保护心血管系统，补钙强身，增强免疫力。特别是虾青素是极好的抗氧化素，可防衰老，这听起来人人都想永不老，不是吗？ 下面就来看看【虾仁粥】的做法吧，要想“虾仁粥”软糯鲜嫩不腥性，这几步不能省，注意事项都会在过程中详细说明的。 材料：大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱2根和姜3克 加糯米是为了粥的粘稠性更好；加麦仁口感更丰富，也更加健康，杂粮要天天少量的吃些；西芹与虾仁非常的相配，清脆鲜甜，也增加了植物纤维的摄入，促进消化吸收；葱姜去除腥味。 制作： 1.将大米、糯米和大麦仁清洗干净，放入电饭锅内胆中，加水约1000毫升。 然后将内胆放入电饭锅主机中，启动粥档，开始煮粥。 2.煮粥的时间准备其它的材料。 大虾去壳，去除虾线，切成大粒，尾部切长点，留最后装饰好看。 切好的虾漂洗一下，洗去一些腥气，最后的成品也会好看。 虾仁里加盐、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、葱白姜末拌均匀，最后再点些葱油或植物油，覆盖表面，腌制一小会。注：这儿只用葱白，葱叶留到最后用。 3.粥煮好后打开锅盖，再次启动煮粥，将切成细小碎粒的西芹搅入锅中。 4.待到粥再次煮开，搅入腌制好的虾仁。 5.待到粥再一次煮开，搅入葱叶拌均匀，就可出锅享用了。 细微小语： 1.葱叶出锅前放，不会变黄。用香菜或蒜苗也是不错的。 2.根据各人喜爱，可以用点生抽类酱油提鲜，但不要太多，掩盖虾仁粥的鲜。 3.除了西芹外，荷兰豆、豌豆都是比较适合与虾仁搭配的。 |
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