鱼香肉丝的料汁怎样调做法？

鱼香肉丝这道菜，在有的人心中刻下了烙印，同事说过他喜欢这道菜的原因是吃了一次初恋做的，感觉是世界上最好吃的菜，所以就喜欢上了，以至后来他们分手之后，他对这道菜还是念念不忘，总觉得有一股酸酸甜甜初恋的味道。

鱼香肉丝这道菜也是很多孩子都非常喜欢吃的，迎合了他们的口味，有的人在家里做的不好吃，原因就是料汁调的不好，只要把握了调配料制的方法，随时随地都可以做出来，下面将非常好吃又简便的鱼香肉丝料汁调配方法分享出来，希望喜欢。

鱼香肉丝料汁

【食材准备】

醋2汤勺，酱油1汤勺，料酒1汤勺，糖1汤勺，盐1/2汤勺，清水3汤匙，香油1/2汤勺，水淀粉4汤勺

【制作方法】

拿出一个小碗，放入所有的调味品，加入水淀粉用清水搅拌均匀即可，料汁的调配就是这么简单。

鱼香肉丝整体的制作方法是将猪里脊肉切成丝，放在碗中，加入水淀粉搅拌均匀之后腌制5分钟，利用这个时间段将提前泡发好的黑木耳切成丝，青笋切成丝，葱，姜和蒜都切成末。

锅烧热之后倒入油，加入肉丝炒到变色，用铲子姜肉丝放在锅的一侧，加入葱姜蒜末和剁椒煸炒出香味时和肉丝混合在一起，倒入木耳和青笋丝，翻炒三分钟左右，倒入刚才调配好的料汁，翻炒几下，等到汤汁粘稠的时候，就可以出锅了。

温馨提示：

炒鱼香肉丝的时候一定要将料汁提前准备好，如果边炒边调料不仅会弄得自己手忙脚乱，而且由于时间的拖延会影响整个菜的口感。