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小石，浙江人氏，家乡就在著名的龙井茶的产区里。“小的时候，每次我一看到我爸爸从柜子里拿出茶叶来泡茶，就很高兴，因为那表示有客人来了，”小石喜滋滋地跟我说起自己童年的记忆，“在我最初的印象中，喝茶总是跟热闹、开心联系在一起，一闻到龙井的茶香就有客到。” 在小石的家乡，冲茶待客是一种千百年来传承而下的社交文化。大家平时在家自己喝茶通常是冲泡一些比较普通的茶叶，而每当有宾客临门时，则一定要找出家中最好的茶叶奉上。这时，茶叶并不仅仅是茶叶，它还代表着主人家的体面，以及代表着对来宾的敬意。从小看长辈们以茶待客，长大以后，小石自己也成为主人家，把优质的茶叶泡好招待客户、朋友；小石同样也经常成为别人家的客人，坐着喝主人家为他泡的好茶。 几年前，小石从北方来到广东，轻易地就被广东的功夫茶吸引住了。那些精美的茶具、茶宠，在人们手中摆弄，听着咕嘟咕嘟的水声，身心随之放松。很快，小石自己买了一套茶具回家，也日日把玩起来。 小石说，因为洽谈业务的关系，吃吃喝喝总免不了，那么，喝茶当然要比喝酒好，对健康有好处，消脂去油还能降血脂。你约喝酒，可能有的人不行，但是叫喝茶，没有人会拒绝的。有了茶水的滋润，跟客户边喝边聊，大家都更喜欢在这种松弛的气氛中谈生意。 在广东，小石开始接触龙井以外的茗茶，起初是乌龙茶。“我记得，有一回我的一个客户拿出一小包据说很贵的茶，记不清是100多（元）还是500多（元）了，我喝了之后其实觉得也就一般般吧。过了一段时间，另一个客户又拿来一小包说是上好的茶叶泡给我们喝，那一次我就喝出感觉来了，那茶水特别柔绵，又很香，我才发现确实有好茶、坏茶之分。结果我一问人家，人家就告诉我，这是大红袍，福建的。”于是，那一阵子小石从大红袍到铁观音，一头扎进福建茗茶里。 后来，小石越喝越品出了茶的味道，从有啥喝啥变成了有选择地挑一些比较好的茶来喝。“当一个人对某件事找到了感觉，发现自己懂得欣赏这个东西，那么，他一定会爱上它。我就是这样爱上了茶。” “有一段时间，我的喝茶量暴涨。大概是来广州一年半以后，我们家里的水壶整天整天一直在烧水，一会儿又倒空了一会儿又倒空了，全都是被我拿来泡茶喝了。当我工作、生活中只要一停歇下来，就马上泡一杯茶喝，一口接一口，一杯接一杯。”小石的太太一度嘲笑他是上了茶“瘾”。
虽然喝了许多茶，小石现在最喜欢的仍然是家乡的龙井。他说，乌龙茶入口相对比较苦涩，然后回甘，如果心情不好的时候不太会喝它。但龙井不同，它的清香闻起来就让人开心、放松。故乡的气息总是一个人心底最熟悉的味道，这种来自感官的归属感总是能够微妙地唤起乡情和愉快的记忆。 小石认为，对好茶的追求和向往就像对好生活的追求和向往一样，能够温暖并鼓舞人心。而正如“宝剑配英雄”，好的茶叶还是需要懂得欣赏的人来喝。 |
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