天气热了,有时候油腻东西吃多了就会没胃口,就想吃些凉菜,那么家常凉菜都有哪些做法。今天小编推荐一些精品凉菜做法大全,看看有没有你中意的~一起学学吧~ 老醋花生 花生米、生菜、香干 原香醋、白糖 香油、酱油、小葱 1、将花生米油炸熟。 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。 4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 凉拌木耳豆皮 豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根 蒜蓉1勺,红葱头1个 油30ML、酱油15ML 陈醋30ML、糖10克 食盐、辣椒油 1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。 2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。 3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。 4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。 麻辣凉拌藕片 藕、葱,姜,蒜,辣椒粉花椒粉,盐,油糖,生抽和醋1、烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆; 2、捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐; 3、将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透; 4、加入糖,生抽和醋; 5、拌匀即可。 黄瓜拌粉丝 粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片 蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺 香油1勺、花椒油1勺 辣椒油1勺、白糖1勺 1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用; 2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用; 3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟; 4、煮好的粉丝捞出,过凉白开; 5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟; 6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀; 7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝; 8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。 红油猪耳朵 猪耳朵、青红椒、红油 香醋、生抽、白糖、熟芝麻 1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。 2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。 3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。 4、一汤匙香醋,拌匀。 5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。 6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘! 五彩大拉皮 拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根 鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量 生抽酱油、盐、糖、鸡精 熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋 1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。 2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。 3、加入芝麻炒香。 4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒) |
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