美味食谱专题之佛跳墙怎么做

材料 ：

鱼翅·100克（或细粉丝） 蹄筋·200克 干贝·5克 猪肚·50克 猪脚·50克 芋头·50克 油菜·25克 红枣·10克 莲子·5克 香葱·1棵 生姜·1小块

调料 ：

食用油·300克 （实耗 20克） 酱油·2小匙 料酒·2大匙 精盐·1小匙 白糖· 小匙

做法：

1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、 姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；

2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切 块后用油炸一下；

3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放 入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2小时即可。