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▽ 亲爱的陛下们晚上好呀，你们可爱的小笼包来报道喽！天气越来越热，火气越来越大，食欲越来越差，大家要学做凉菜的呼声也越来越高！ 夏天的确是吃凉菜最好的时节~首先，凉菜开胃，天热了不想吃饭，吃点凉菜，食欲一下子就回来了。其次，凉菜消暑，夏天体内燥热，吃几口小凉菜，从上到下立刻有一种清凉的舒爽之感。
另外，凉菜下酒，相比于油腻的热菜，少油清爽的凉菜更能激发酒的香气。
所以学会几道小凉菜，在空调房里再整上几瓶儿冰啤酒，这种夏天的生活简直赛神仙~
到了夏天，卖凉拌菜的小店也很多，但因为凉拌菜是冷吃菜，需要提前做好，加上夏天的高温容易滋生细菌，所以夏天在外面买像凉菜、卤味这类的食物非常容易拉肚子，运气稍有不佳，赶上一个不卫生的，就能让你拉到翻白眼儿~ 所以啊，夏天想吃凉拌菜，最安全的方式还是自己在家里做，但问题又来了。夏天本身就热，吃凉菜就是为了凉快，再让我开火为了一盘凉菜倒腾半天，不值不值！
而且有些厨艺不是很好的厨房新手或者厨房小白连方便面都能煮失败，还能指望他们做出好吃的凉菜？ 在小笼包这儿就没问题！今天小笼包教给陛下们这几道夏日必备的开胃凉菜，绝对让你看一眼立马成为心头好！ 无需厨艺！无需厨艺! 不会煮方便面的人也能做的好吃！ 不用开火！不用开火！ 连水煮都不用！ 如果这几道菜，你总觉得欠点事儿，文末包子还分享给了陛下们五种不同口味（鲜辣、麻辣、蒜香、姜汁、糖醋）的凉拌汁配方，陛下们可自由发挥，爱吃啥吃啥，爱拌啥拌啥！
食材：凉粉块、熟花生、熟白芝麻、老干妈、生抽、醋、白糖、小葱。 步骤： 1. 将凉粉块洗净后切成长条。 2. 将熟花生碾碎。 3. 将两勺生抽、一勺醋、两勺老干妈，一勺糖拌匀。 4. 最后将调味汁淋在凉粉上。 5. 最后撒上白芝麻、花生碎、小葱末。 6. 拌匀后就可以吃啦！
食材：炸花生米、青椒、黄瓜、小米椒、醋、生抽、白糖、大蒜。 步骤： 1. 青椒洗净后切碎末。 2. 黄瓜洗净切丁。 3. 大蒜切末。 4.取一小碗，放三勺醋、一勺生抽、一勺糖拌匀。 5. 再加一勺蒜末和小米辣。 6. 将炸花生、黄瓜丁、青椒末混合。 7. 将调好的汁倒在花生上，泡一会儿就可以吃啦！
食材：皮蛋、生姜、大蒜、剁椒酱、醋、生抽、香油。 步骤： 1. 将皮蛋去壳后切成瓣。 2. 两瓣大蒜切成蒜末。 3. 一片生姜切成姜末备用。 4.取一小碗，放入姜末和蒜末，加入两勺醋、一勺生抽。 5. 如果能吃辣，再放一小勺红剁椒。 6. 将酱汁搅拌均匀后倒在皮蛋上即可。 7. 最后再点几滴香油就可以吃啦！
食材：油麦菜、芝麻酱、腐乳、生抽、鸡粉、醋、大蒜。 步骤： 1. 将油麦菜用盐水浸泡。 2. 充分洗净后，切成一分米左右的段。 3. 大蒜剁成蒜泥，越细越好。 4.取一小块腐乳碾碎，加入一大勺蒜泥。 5. 再放入两勺生抽、一勺醋、一勺鸡粉，三勺芝麻酱。 6. 将酱汁搅拌均匀后，淋在油麦菜上就完成啦！
食材：黄瓜、大葱、香菜、尖椒、洋葱、炸花生米、香油、生抽、盐、醋、大蒜。 步骤： 1. 将黄瓜、大葱、尖椒、洋葱全部切成细丝。 2. 香菜切段，大蒜切末备用。 3. 一勺蒜末、一勺香油、一勺生抽、两勺醋，1/4 勺盐调匀。 4. 将食材混合，倒入调味汁拌匀。 5. 最后撒一把炸花生米即可。
食材：豆皮（千张）、红尖椒、黄瓜、香菜、大蒜、老干妈、醋、白糖 步骤： 1. 将豆皮用热水泡3 分钟去掉豆腥味。 2. 将豆皮切成细丝备用。 3. 黄瓜和红尖椒切细丝，香菜切段，大蒜切末。 4. 一勺蒜末、一勺白糖、三勺老干妈、一勺醋调匀。 5. 将黄瓜丝、千张丝、尖椒丝放入大碗中，倒入调味汁。 6. 最后根据个人口味选择是否要加一些香菜，拌匀即可。
食材：嫩豆腐、小葱、大蒜、香油、醋、生抽 步骤： 1. 将嫩豆腐切成薄片。 2. 小葱切成葱花，大蒜切蒜末。 3. 将蒜末、一勺香油、两勺醋、一勺生抽调匀。 4. 将酱汁淋在豆腐上，最后撒上小葱花即可。
食材：豆皮（千张）、黄瓜、小葱、水萝卜，番茄、豆瓣酱。 步骤： 1. 将全部的食材洗净 2. 然后将食材切成条，千张切成片。 3. 将蔬菜蘸下豆瓣酱。 4. 然后用千张将其包起来吃。 5. 咸香开胃，爽脆又多汁！
怎么样，刷到这儿是不是感觉人都凉快儿起来了？是不是想现在就小凉菜儿一盘儿，小啤酒整一甁儿，开喝！别急，万一上面这些菜的食材你家里没有可咋整，而且食材不是精髓，拌凉菜的那个汁才是重中之重。
小笼包最后再给陛下们分享五款不同口味的凉拌汁配方，学会了，拌啥都好吃！ 鲜辣凉拌汁 配方：味极鲜10g、醋3g、白糖4g、 蒜蓉5g、姜末2g、鸡粉2g、小米辣5g、凉开水15g 蒜香凉拌汁 配方：蒜泥10g、香油5g、生抽10g、葱油5g、蚝油3g、料酒5g 姜味凉拌汁 配方：姜泥5g、葱油5g、白糖2g、醋3g、生抽10g 麻辣凉拌汁 配方：蒜泥5g、油辣椒5g、花椒油3g、醋5g、生抽10g、小葱3g、白糖3g、白芝麻5g、鸡粉2g 糖醋凉拌汁 配方：蒜泥5g、醋10g、白糖10g、生抽5g、蚝油5g、凉开水15g，香油3g
✎ 2019 . 06 . 12 天气雨 各位陛下自己或者亲朋好友都有没有做过什么让你吃一口就爱上的夏日凉菜配方呢？快在评论里，大家一起分享分享你们的独家美味凉菜菜谱吧！ |
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