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干木耳用热水泡还是冷水泡？10人9个错，教你一招，泡的干净又快！美味的食物我们称之为美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；都不在我包里，进入到夏天之后，天气是越来越热，那么在这个时候大鱼大肉相信很多的人也都吃腻了，而且也都提不上什么胃口，很多的人也会在这个季节多吃一些凉拌菜吃，不仅口感爽滑，而且也特别的开胃，同时也是可以账户那么在凉拌菜当中，其中最受欢迎的就是凉拌木耳了，不仅吃起来脆脆嫩嫩，就连做法也都是非常简单的。  很多的人在做凉拌木耳的时候，也都会将买回来的干木耳用水浸泡一下，接下来就能够制作出新鲜的木耳凉拌菜了。但是相信有很多的人也经常会吐槽，说用水浸泡出来的木耳口感特别的差，而且做出来的木耳味道还不好吃，还有另外一种腥味儿，后来才知道原来是因为泡木耳的方法不对。  大家都知道，不管是晒干的木耳还是烘干的木耳，它的表面总是皱巴巴的，另外在内部的小缝隙中也能够看到有很多的污垢和细菌，因此经常会给人一种洗不干净脏脏的感觉，尤其是刚从冰箱里面拿出来的干木耳，用冷水浸泡完全会跑不开，而且每次也是需要很长的时间。但是如果木耳浸泡的时间太长的话，也是会直接影响它的口感，而且还会分泌出一些对人体非常有害的物质，用热水泡也是会让木耳的营养物质流失，而且吃起来也是会发干发硬的。  因为自己到饭店的时候非常的喜欢吃凉拌木耳，但是经常在家里面做饭，也想学着去做这道菜，但是总觉得每次做出来的味道和饭店里面差好多，所以也是请教了一位大厨，朋友才知道原来在泡木耳的时候只需要多加这一步，就能够让木耳缝隙里面的污垢和细菌自动跑出来，另外浸泡的时间还短，吃起来更加清脆爽口。方法也是很简单的，首先在锅里面加入清水，然后放入木耳浸泡同时开火，慢慢的加热，由着水温慢慢的上升，同时木耳也是会缓缓的泡发好。  最后的时候再加入一小勺白醋，因为白醋可以促进污垢的快速稀释，而且用这样的方法做出来的木耳非常的干净，另外也可以让木耳肉变得特别的滑嫩，爽口再也不用担心木耳会变硬，会有腥味儿了，木耳完全泡发之后再沥干水分，然后再淘洗一下就直接可以凉拌了。
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